Boston Butt est une coupe de porc qui provient de la partie supérieure de l'épaule sur la patte avant du cochon. C'est un excellent morceau de viande pour préparer des...
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Le poisson bonito fait partie de la famille des scombridés qui comprend le maquereau et le thon. Semblable à la texture et à la couleur du thon, il est souvent...
Un rôti de veau sans os est une alternative élégante aux rôtis faits maison. Les morceaux de veau ronds et aux cuisses sont parfaits pour la rôtissage, car ils sont...
La plupart des cuisiniers profitent de la cuisson de report, ce qui signifie simplement de retirer la viande de sa source de chaleur d'origine avant qu'elle n'atteigne la température interne...
Le Creuset fabrique une grande variété d'ustensiles de cuisine bien conçus - des casseroles en fonte émaillée emblématiques au four français, en passant par les casseroles et gratins en grès,...
Les poitrines de poulet sans peau et sans peau sont une excellente source de protéines, mais leur faible teneur en matières grasses les rend sujettes à la sécheresse et à...
Dans le monde entier, ce n'est pas le poulet ou le bœuf qui orne plus de tables à dîner, c'est en fait du porc. Une portion de porc de 3...
Lorsque vous achetez du poulet, vous remarquerez peut-être des poitrines de poulet sans os portant l’étiquette «avec de la viande côtelée». Certaines poitrines sans arêtes ont des bords très nettement...
