Comment faire cuire des poitrines de poulet juteuses et désossées sur le poêle
Les poitrines de poulet sans peau et sans peau sont une excellente source de protéines, mais leur faible teneur en matières grasses les rend sujettes à la sécheresse et à la saveur. Vous pouvez garder les poitrines de poulet juteuses et délicieuses en les cuisant soigneusement. Oubliez le poulet poché sans saveur ou sauté monotone au profit d'une méthode de cuisson française classique dans ce plat cuisiné. Utilisez ces poitrines de poulet tendres et délicieuses sur les plats de pâtes et les salades, ou servez-vous comme plat principal avec vos accompagnements préférés.
Étape 1
Enlevez l'excès de graisse et la décoloration des poitrines de poulet.
Étape 2
Placez chaque poitrine de poulet entre deux couches de papier ciré ou une pellicule de plastique. Piler à une épaisseur égale avec un maillet à viande.
Étape 3
Combinez le sel, le poivre et vos herbes préférées avec 1/4 à 1/2 tasse de farine, selon la quantité de poulet que vous préparez..
Étape 4
Tremper chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine en l'enrobant légèrement.
Étape 5
Chauffer la sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle chaude.
Étape 6
Placez les poitrines de poulet dans l'huile chaude. Agitez la poêle pour empêcher la farine de se colorer, mais laissez-la former une croûte sur le poulet.
Étape 7
Réduire le feu et couvrir la casserole. Cuire 10 minutes en tournant une fois.
Étape 8
Retirer du feu. Laisser la poêle à couvert pendant 10 minutes sans la déranger.
Les choses dont vous aurez besoin
Poitrines de poulet désossées et sans peau
Couteau ou ciseaux de cuisine
Papier ciré ou pellicule plastique
Maillet à viande
Farine
Sel
Poivre
Herbes et épices
bol
Huile d'olive
Beurre
Sauteuse lourde avec couvercle
Attention
Si vous pilonnez le poulet directement sur votre comptoir ou votre planche à découper, assurez-vous de bien désinfecter les surfaces. L'utilisation de papier ciré ou d'une pellicule de plastique réduit les éclaboussures potentielles, mais un nettoyage minutieux reste nécessaire.
