Comment faire cuire une longe de porc désossée dans un Le Creuset
Le Creuset fabrique une grande variété d'ustensiles de cuisine bien conçus - des casseroles en fonte émaillée emblématiques au four français, en passant par les casseroles et gratins en grès, les casseroles et les sauteuses en acier inoxydable. Les longes de porc, vendues en rôtis désossés de 3 à 5 livres et en filets de 1 1/2 à 2 livres, nécessitent une boulangerie ou une casserole à bords peu profonds. Longe de porc rôtie, faible en gras et riche en protéines, à découvrir dans vos plats de cuisson Le Creuset.
Les filets de porc préemballés font un dîner rapide. (Image: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Frottez le fond de votre poêle Le Creuset avec une cuillère à soupe d'huile de cuisson.
Étape 2
Retirez le filet de son emballage. Les colis peuvent contenir de la marinade; vous pouvez l'enlever en rinçant la viande à l'eau - les marinades contiennent plus de sel - ou utilisez-la dans le plat de cuisson.
Étape 3
Placer le rôti dans la casserole et ajouter l'assaisonnement tel que le sel, le poivre, le romarin ou l'ail, si désiré, au porc nature.
Étape 4
Ajoutez jusqu'à une tasse de bouillon de poulet ou d'eau au fond de la casserole. Les casseroles Le Creuset ne sont pas conçues pour le rôtissage à sec - les viandes doivent être braisées.
Étape 5
Faire rôtir le rôti environ 30 minutes par livre - 45 minutes au total pour un filet - jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 155 ° F. à quelle vitesse le rôti cuit. Remplacez tout liquide s'échappant sous forme de vapeur lorsque vous ouvrez la porte du four.
Étape 6
Retirez le rôti et couvrez-le de papier d'aluminium dans le plat de cuisson pour permettre au rôti de se reposer pendant environ 10 minutes. Alternativement, couvrez une casserole avec son couvercle. Pendant cette période, le rôti continuera à cuire, ce qui l'amènera à une température de service de 160 à 165 F.
Les choses dont vous aurez besoin
Rôti de longe ou filet de porc désossé, emballé avec ou sans marinade
Boulangerie rectangulaire Le Creuset, cocotte ou gros gratin
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Romarin ou ail (facultatif)
1 tasse de bouillon ou d'eau
Thermomètre à lecture rapide
Gants de four ou coussins chauffants
Feuille d'aluminium
Pointe
Préparez un rôti assaisonné de cumin sur un lit de choucroute - ou farcissez le rôti de pommes pour une gâterie d'automne. Les filets peuvent également être rôtis à 425 F pendant environ 15 minutes; Les ustensiles de cuisson Le Creuset peuvent être utilisés en toute sécurité dans des fours allant jusqu'à 500 F.
Attention
Portez toujours des gants de cuisine pour manipuler les plats de cuisson chauds et utilisez des sous-plats ou des tampons pour isoler les comptoirs ou les surfaces en bois..
