Rotisserie cooking is a method in which meat rotates on a spit over low heat so the juice and fat from the meat bastes itself as it cooks, resulting in...
Nourriture et boisson - Page 983
La cuisson des rôtis est devenue un art perdu. Intimidés par la taille et le prix des rôtis de bœuf et de porc, les cuisiniers modernes optent plus souvent pour...
Le rôti de longe de porc est une coupe de porc maigre, légèrement moins tendre, et peut se dessécher si elle est cuite trop longtemps ou à une température trop...
La patte postérieure est l'une des quatre coupes primaires de porc, les trois autres étant la longe, l'épaule et le ventre. Aussi appelé le jambon - et souvent par ce...
Les poitrines de faisan sont de couleur claire avec une saveur douce semblable à celle du poulet, bien que la viande soit un peu plus riche et puisse avoir un...
Les poires succulentes conviennent très bien comme amuse-gueule, mais le fruit estival se prête également à des plats allant des tartes et chutney aux salades en passant par les délices....
Il y a peu de morceaux de porc qui ne réagissent pas bien à la guérison, de ses bajou charnus - le guanciale réputé que votre charcuterie charge tant pour...
Le jambon est fabriqué à partir de la patte avant d'un porc, tandis que la patte arrière représente un pique-nique d'épaule de porc. La partie inférieure d'un jambon a tendance...
