Quels légumes pouvez-vous manger sur le régime Atkins?

Votre corps a besoin des trois macronutriments - protéines, glucides et lipides - pour bien fonctionner, mais divers régimes amaigrissants dicteront la quantité de chacun à manger par jour. Les preuves suggèrent que les régimes pauvres en glucides peuvent vous aider à perdre du poids et peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels que la réduction des triglycérides qui contribuent aux maladies cardiaques. Le régime Atkins est probablement le plus connu des régimes à faible teneur en glucides et, contrairement à ce que vous pourriez penser, il ne s'agit pas seulement de manger toutes les protéines que vous souhaitez. Atkins a quatre phases distinctes dans lesquelles vous augmentez les glucides dans votre régime au fil du temps. Parce que les légumes contiennent des glucides, vous devez savoir ce que vous pouvez manger - et quand - avec le régime Atkins.

Le bok choy fait partie des légumes que vous pouvez consommer dans n’importe quelle phase d’Atkins. (Image: Will Heap / Dorling Kindersley RF / Images Getty)

Deux types de régime Atkins

Le régime Atkins n'est plus un régime monolithique; il se compose maintenant de deux régimes, Atkins 20 et Atkins 40. Le régime Atkins standard, créé par le cardiologue Robert Atkins, en 1972 et mis à jour dans les années 1990, s'appelle désormais Atkins 20. Selon le site Atkins, il fonctionne mieux si vous êtes essayant de perdre plus de 20 kilos, si vous êtes diabétique ou pré-diabétique ou mesurez votre tour de taille de 35 pouces pour les femmes et de 40 pour les hommes.

En revanche, Atkins 40 est destiné aux femmes qui ont moins de 40 livres à perdre ou qui sont enceintes ou qui allaitent. Ce plan est plus flexible, offrant une plus grande sélection d'aliments tout autour, et n'a pas de phases distinctes.

Discutez avec votre médecin pour savoir si le régime Atkins pourrait vous convenir et quelle version conviendrait le mieux à vos besoins en matière de perte de poids..

Légumes pour la première phase d'Atkins 20

Au cours des premières semaines, ou phase d’induction, du régime Atkins classique, vous n’avez droit qu’à 20 à 25 glucides nets par jour. Douze à quinze de ces glucides nets devraient provenir de légumes dits «de base». Vous calculez les «glucides nets» en déduisant la quantité de fibres d’un aliment de ses glucides totaux. Donc, si un légume contient 20 glucides par portion mais offre également 4 grammes de fibres, le glucide net est de 16.

Les légumes de base d'Atkins sont riches en éléments nutritifs, ont tendance à être riches en fibres et comprennent une foule de légumes généralement peu caloriques et non féculents. Vous pouvez déguster toutes les variétés de légumes à feuilles vertes, telles que le chou frisé, les épinards, le chou vert et les blettes; tous les légumes crucifères comme le bok choy, le brocoli, le chou, le chou-fleur et le chou de Bruxelles; et d'autres légumes non féculents comme les asperges, les poivrons, le céleri, le concombre, les aubergines, l'ail, les haricots verts, le chou-rave, les poireaux, les oignons, les oignons rouges ou blancs, la rhubarbe, les oignons verts, les pois mange-tout, les courges jaunes et les courgettes. En général, la portion de la plupart de ces légumes est d'environ 1/2 tasse.

Autres légumes pour la phase d'induction du régime Atkins

Au cours de la première phase du régime Atkins, vous avez droit à quelques légumes-racines et courges, notamment à la citrouille, aux courges spaghettis, aux navets, au jicama, aux radis et au fenouil. Les avocats et les tomates, bien que techniquement des fruits, sont également considérés comme des "légumes" acceptables à cette étape, de même que les olives noires, les cœurs de palmier, les champignons, les choux, les cornichons à l'aneth et les artichauts marinés..

Légumes pour les phases ultérieures du régime Atkins

Dans la deuxième phase d'Atkins, vous augmentez votre consommation nette de glucides de 5 grammes à la fois. N'hésitez pas à varier votre consommation de légumes avec certaines légumineuses; vous pouvez profiter d'un quart de tasse de haricots tels que les haricots rouges, lima, pinto, noir et bleu marine, ainsi que les pois chiches.

Au cours de la phase trois, lorsque votre poids cible est à 10 livres ou moins, vous pouvez ajouter 10 grammes nets de glucides par jour, tant que vous continuez à perdre du poids, et à ramener des légumes riches en amidon dans votre régime. Ceux-ci comprennent les carottes cuites, les betteraves, le rutabaga, les courges poivrées et cendrées, les panais, les pois, le maïs, les patates douces et les pommes de terre blanches cuites au four..

En phase quatre, vous avez atteint votre objectif de poids. Dans cette phase de maintenance, vous êtes libre d'expérimenter tous les légumes des étapes précédentes d'Atkins, tant que vous maintenez votre poids..

Légumes pour Atkins 40

Contrairement à Atkins 20, Atkins 40 vous permet de manger tous les légumes, même les féculents, dès le premier jour; vous n'avez pas besoin d'intégrer une phase quelconque dans votre plan. Limitez-vous simplement à 15 grammes nets de «légumes de base» chaque jour et à 25 grammes nets de tous les autres glucides, y compris les féculents comme les pommes de terre. Lorsque vous pesez 10 kilos de votre poids cible, vous pouvez ajouter 10 grammes nets de glucides par semaine..