Quels légumes pouvez-vous manger si vous avez un RGO?

Le RGO, ou reflux gastro-œsophagien, se produit lorsque l'acide gastrique monte dans le bas de l'œsophage par l'intermédiaire d'un sphincter œsophagien affaibli. Non traité, le RGO peut augmenter votre risque de cancer de l'œsophage. Certains aliments peuvent exacerber les symptômes du RGO en augmentant votre niveau d'acide gastrique ou en relâchant le muscle contrôlant votre œsophage inférieur. Les légumes ne font généralement pas partie des aliments que les personnes atteintes de RGO sont invités à éviter, mais l'assaisonnement et la méthode de cuisson utilisés pour préparer les légumes peuvent déclencher des symptômes..

Un mélange de légumes cuits à la vapeur sur une assiette. (Image: epantha / iStock / Getty Images)

Légumes Recommandés

Selon le centre médical Myrtue, une personne moyenne souffrant de GERD peut manger tous les types de légumes sans subir d'augmentation du reflux acide. Cela comprend les légumes frais, surgelés et en conserve ainsi que le jus de légumes à 100%. Selon le gastro-entérologue Jorge Rodriguez, la teneur élevée en fibres des légumes améliore le fonctionnement du système digestif et peut réduire les symptômes du RGO. Essayez d'avoir entre quatre et six portions de légumes par jour.

Meilleures méthodes de préparation

La graisse détend le sphincter entre l'œsophage et l'estomac, augmentant ainsi le risque de reflux acide. Pour limiter votre consommation de matières grasses lorsque vous consommez des légumes, évitez de les frire ou de les garnir de beurre ou de sauce à la crème. Lorsque vous mangez au restaurant, évitez les légumes au gratin, généralement préparés avec du beurre et une couche supérieure de fromage. Choisissez plutôt des légumes grillés, rôtis, cuits à la vapeur ou sautés dans une petite quantité d’huile végétale..

Choisir des assaisonnements

Les personnes atteintes de GERD peuvent constater que les jus de menthe fraîche et d'agrumes, tels que le jus de citron ou de citron vert, peuvent provoquer une augmentation de leurs symptômes. Lors de la préparation de vos légumes, évitez de les utiliser comme assaisonnements - ou avec d’autres herbes et épices spécifiques - s'ils sont inconfortables. Rodriguez affirme en revanche que l’utilisation du gingembre pour aromatiser votre cuisine peut faciliter la digestion. En outre, le fenouil, qui peut être préparé comme légume ou utilisé séché comme assaisonnement, peut aider à soulager les ballonnements digestifs..

Expert Insight

Le centre de santé McKinley de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign fait remarquer qu'il n'existe pas de régime unique de RGO, car tous les patients atteints de RGO sont différents. Tandis qu'une personne peut être capable de manger n'importe quel type de légume, d'autres personnes atteintes de la maladie peuvent trouver que certains types augmentent le reflux acide. La meilleure façon pour vous de déterminer les aliments que vous devriez éviter est de consigner dans un journal tout ce que vous mangez, ainsi que tous les symptômes ressentis. Demandez à votre médecin si vous avez besoin d’aide pour élaborer un plan alimentaire permettant de gérer la maladie..