Les meilleures façons de cuisiner bébé Bellas

Les champignons bébé bella ou portobella, également vendus comme champignons crimini, ressemblent beaucoup aux champignons blancs typiques, mais ont une saveur et une texture plus riches et plus corsées. Ces champignons conviennent parfaitement aux plats végétariens ou se marient très bien avec le bœuf et le gibier. Vous pouvez aussi les utiliser comme un champignon blanc pour un résultat plus savoureux..

Un gros plan de bébé bella champignons dans une soupe épicée aux crevettes. (Image: Eugene Bochkarev / iStock / Getty Images)

Nettoyage et préparation

Les baby bellas sont souvent un peu sales à l’ouverture du paquet. Essuyez la saleté avec une serviette en papier ou un chiffon doux. Vous pouvez rincer les champignons pour enlever la saleté, mais vous devrez les laisser bien sécher avant de les cuire si vous le faites. Conservez les champignons au réfrigérateur, idéalement dans un sac en papier. Ils peuvent garder jusqu'à sept à neuf jours.

Champignons sautés

Une des préparations les plus faciles est aussi la meilleure. Faites simplement sauter votre bébé bellas dans du beurre, de l'huile d'olive ou un mélange des deux pour accompagner un steak, des pâtes ou d'autres plats. Faites chauffer une quantité généreuse de graisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez les champignons, mais évitez d'ajouter des oignons, de l'ail, du sel ou d'autres assaisonnements à ce stade. Laissez la casserole seule pour permettre aux champignons de saisir. Retournez ou jetez les champignons au bout de 1 à 2 minutes, puis laissez cuire de l'autre côté. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail ou des échalotes hachées finement, puis laissez cuire encore une minute. Sers immédiatement.

Des champignons farcis

Les baby bellas se lèvent gentiment contre la farce comme apéritif pour les fêtes ou même comme plat d'accompagnement pour un dîner spécial. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et retirez les tiges des champignons. Faites sauter les tiges, puis ajoutez l'ail. Mélangez les tiges de champignons avec le fromage à la crème, le parmesan et vos épices préférées, puis remplissez les chapeaux de champignons avec ce mélange épais. Cuire au four pendant 20 minutes et servir.

Faire des sliders

Alors que de nombreux restaurants servent des sandwiches aux champignons portabella, vous pouvez utiliser des baby bellas pour confectionner des sliders sains et délicieux, parfaits pour une fête. Faites mariner les bellas dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de vos arômes préférés pendant plusieurs heures. Griller pendant trois minutes de chaque côté, puis garnir de fromage et déposer sur un mini-pain ou un petit pain. Ajoutez des légumes verts frais, des tomates et d'autres garnitures de burger classiques.