Sucre alcool et perte de poids
Les alcools de sucre peuvent être un outil utile pour favoriser la perte de poids. Ces succédanés de sucre peuvent être trouvés dans une variété de produits achetés en magasin et souvent étiquetés «sans sucre» ou «sans sucre ajouté». Bien que les alcools de sucre contiennent des calories, ils peuvent constituer une alternative intelligente au vrai sucre, qui contient plus de calories..
Un homme et une femme achètent des bonbons. (Image: Jack Hollingsworth / Vision numérique / Getty Images)Les bases du sucre alcool
L'American Diabetes Association note que vous pouvez trouver des alcools de sucre dans des aliments tels que la crème glacée, le pouding et les biscuits. Vous pouvez les identifier en lisant les étiquettes des ingrédients. Les exemples incluent l'érythritol, le glycérol, les hydrolysats d'amidon hydrogénés, l'isomalt, le lactitol, le maltitol, le mannitol, le sorbitol et le xylitol. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, les alcools de sucre ne contiennent pas d'alcool. L'un des avantages des alcools de sucre est qu'ils sont convertis plus lentement en glucose, ce qui peut vous aider à éviter les pics de glycémie. L'association note que ces édulcorants sont utiles pour les personnes qui tentent de perdre du poids ou d'empêcher la prise de poids.
Moins de calories, plus de perte de poids
La plupart des alcools de sucre ne sont pas aussi sucrés que le sucre, mais ils compensent leur manque de douceur par un nombre de calories beaucoup plus petit. Le Yale New Haven Hospital note que les sucres-alcools contiennent entre 1,5 et 3 calories par gramme, alors que le sucre en contient 4 par gramme. Selon l'Université de Californie à San Francisco, à des fins de comptabilité, vous pouvez arrondir tous les alcools de sucre à une moyenne de 2 calories par gramme. Pour compter les glucides, vous pouvez simplement diviser le total des alcools de sucre par deux et soustraire le résultat du total des glucides - ce qui vous laissera avec votre nombre de glucides ajusté..
Alcools de sucre pour les régimes faibles en glucides
En substituant une partie du sucre que vous consommeriez normalement avec des alcools de sucre, vous pouvez réduire votre consommation totale de glucides. Cela peut être un moyen efficace de perdre du poids. Le programme de diète Atkins à faible teneur en glucides indique que les alcools de sucre constituent un aliment acceptable. Selon une étude publiée en 2004 dans "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism", une alimentation pauvre en glucides peut constituer une alternative efficace à une alimentation pauvre en graisses. L'étude a conclu que la limitation des glucides est aussi efficace que la réduction des graisses pour la perte de poids et la réduction de la graisse corporelle.
Considérations et limites supérieures
Il existe un inconvénient majeur potentiel pour les alcools de sucre. La raison pour laquelle ces édulcorants contiennent moins de calories que le sucre est qu’ils ne sont que partiellement absorbés par le corps. Cette absorption partielle les rend cependant plus susceptibles de causer des problèmes intestinaux. L'American Diabetes Association note que les alcools de sucre peuvent avoir un effet laxatif et provoquer des symptômes gastriques chez certaines personnes. Mais ces effets sont plus fréquents lorsque les alcools de sucre sont consommés en quantités excessives. Le Centre pour la science dans l'intérêt public note que 50 grammes de sorbitol ou 20 grammes de mannitol pourraient avoir des effets laxatifs, notamment des gaz, des ballonnements et des diarrhées. Le site Web Atkins indique que la plupart des gens peuvent manipuler entre 20 et 30 grammes d'alcools de sucre par jour..
