Un gramme de glucides a combien de calories?

Avec autant de conseils contradictoires sur l'alimentation et la nutrition, il peut être difficile de discerner les faits de la fiction, en particulier en ce qui concerne les glucides. Une alimentation saine commence par comprendre comment les macronutriments - glucides, protéines et lipides - contribuent aux calories que vous consommez. Il y a 4 calories par gramme de glucides, 4 calories par gramme de protéines et 9 calories par gramme de matières grasses, selon la bibliothèque agricole nationale de l'USDA..

Les pâtes sont un aliment populaire riche en glucides. (Image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

Pointe

Chaque gramme de glucides fournit 4 calories d'énergie.

Lire la suite: Importance des glucides

Que sont les glucides??

Les glucides sont des composés composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides sont classés comme simples ou complexes, en fonction de leur structure chimique. Les glucides simples se présentent sous forme de sucres, tandis que les glucides complexes incluent l’amidon et les fibres..

La plupart des glucides que vous consommez sont décomposés en glucose, que le corps utilise comme énergie. Le glucose qui n'est pas immédiatement utilisé par les cellules est stocké comme énergie de secours sous forme de glycogène dans le foie et les muscles. Cependant, une fois que ce stockage est plein, l'excès de glucose est converti en graisse..

Lire la suite: Comment le glucose en excès est-il stocké??

Combien de glucides?

Selon la Food and Drug Administration, la valeur quotidienne en glucides est de 300 grammes pour une personne qui consomme 2 000 calories par jour. Cependant, les besoins caloriques individuels varient en fonction de l'âge, de la composition corporelle et du niveau d'activité.

Sources de glucides

Les glucides sont abondants dans les aliments à base de plantes, tels que les fruits, les légumes, les céréales et divers types de haricots. Les produits laitiers contiennent du sucre sous forme de lactose. Les grignotines et les sucreries transformées contiennent souvent beaucoup de glucides sous forme de sucres ajoutés. Bien que l’alcool pur ne soit pas un glucide, de nombreuses boissons alcoolisées contiennent également des glucides.

Calories en glucides

Bien que tous les glucides contiennent 4 calories par gramme, ils ne sont pas tous créés égaux. Selon les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020, une alimentation saine est axée sur les aliments riches en nutriments. Dans le département des glucides, les aliments riches en nutriments comprennent les légumes, les fruits, les haricots, les pois et les grains entiers. Ces aliments contiennent généralement des fibres et d’autres vitamines et minéraux importants..

Lire la suite: Un guide complet sur les glucides complexes

Consommer des aliments aussi proches que possible de leur forme naturelle vous aidera également à éviter de manger beaucoup de sucres ajoutés. Les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020 stipulent que moins de 10% de vos calories quotidiennes devraient provenir de sucres ajoutés.

Considérations relatives à la glycémie

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la glycémie à jeun normale devrait être égale ou inférieure à 99 milligrammes par décilitre (mg / dL). L'indice glycémique représente la rapidité avec laquelle différents types d'aliments élèvent la glycémie. Les aliments à indice glycémique élevé, tels que les glucides transformés, les pommes de terre blanches et les bananes, provoquent une forte augmentation puis une baisse du taux de sucre dans le sang.

Manger des aliments à indice glycémique plus bas, tels que les grains entiers, les pommes, les patates douces et les haricots, vous aide à maintenir une glycémie stable. Donner régulièrement la priorité à ces aliments dans votre alimentation peut aider à réduire le risque de diabète, de maladie cardiaque et de certains cancers..

Consommer des glucides avec des aliments contenant des matières grasses contribue également à ralentir l'absorption des glucides, réduisant ainsi l'impact négatif sur la glycémie.