Les lentilles vous font-elles perdre du poids?

Selon Jonny Bowden, Ph.D., dans son livre "Les 150 aliments les plus sains de la planète", les lentilles figurent parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger. Les lentilles, légumineuses de la taille d'un pois et en forme de disque, peuvent être de couleur brune, orange rougeâtre ou verte. Aucun aliment, y compris les lentilles, ne peut vous faire perdre du poids ou brûler des graisses. Néanmoins, les lentilles sont un aliment respectueux de l'alimentation qui peut faire partie de votre plan d'alimentation pour perdre du poids..

Les lentilles vous font-elles perdre du poids? (Image: Getty Images / Polka Dot RF)

Aucun aliment ne cause une perte de poids

Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, aucun aliment ne peut réellement brûler les graisses et vous faire perdre du poids, et les lentilles ne font pas exception. Le McKinley Health Institute explique que certains aliments ou boissons contiennent de la caféine qui augmente temporairement votre fréquence cardiaque et votre métabolisme, mais pas suffisamment pour avoir un impact considérable sur la perte de poids. Les aliments épicés qui augmentent la température de votre corps ont également un impact temporaire sur votre taux de métabolisme. La perte de poids se produit en créant un déficit calorique, ce qui signifie que vous brûlez plus de calories que vous n'en consommez quotidiennement. Le moyen le plus sain de perdre du poids est de manger des aliments faibles en calories plutôt que des aliments riches en calories.

Les lentilles comme aliment diététique

Puisque la perte de poids est le produit d'un déficit calorique créé par le remplacement des aliments riches en calories par des aliments hypocaloriques, les lentilles pourraient remplacer avantageusement les aliments qui vous font grossir. Une seule tasse de lentilles contient environ 230 calories, dont seulement 1 g proviennent des graisses alimentaires. Les lentilles ont 18 g de protéines par tasse, ce qui aide à maintenir la masse maigre pendant que vous perdez du poids. Bien que les lentilles soient riches en glucides, environ 10% seulement des calories proviennent de sucres simples..

Lentilles Combat High Blood Sugar

Les lentilles ne sont pas connues pour augmenter les niveaux d'insuline, ce qui amène votre corps à stocker de la graisse. Les lentilles cuites ont un indice glycémique bas de 29. Bien que les lentilles en conserve aient un rang plus élevé (52 en raison de la transformation), elles sont toujours considérées comme un aliment à faible indice glycémique. Les lentilles contiennent également 18 g de fibres par tasse. Les aliments riches en fibres ralentissent la digestion des autres aliments et du glucose, ce qui maintient votre glycémie plus stable. Bien que les fibres ne puissent pas être digérées, elles vous procurent une sensation complète et satisfaisante, qui vous permet de manger moins de calories..

Types de lentilles

Katherine Zeratsky, nutritionniste à la Mayo Clinic, explique comment cuisiner et utiliser les lentilles. Les lentilles brunes, la moins chère des variétés de lentilles, deviennent molles lors de la cuisson et peuvent être utilisées pour faire de la soupe. Les lentilles vertes, parfois appelées lentilles françaises, ont un goût de noisette et restent fermes à la cuisson. Les lentilles vertes sont généralement utilisées pour les salades. Les lentilles rouges cuisent le plus rapidement des trois, prennent une couleur dorée lors de la cuisson et ont un goût doux et sucré. Les lentilles rouges peuvent être utilisées pour la fabrication de purées et de dals indiens. Contrairement aux haricots, les lentilles ne nécessitent pas de trempage préalable et cuisent en 15 à 30 minutes environ, selon la variété. Les lentilles peuvent être assaisonnées de curcuma ou de gingembre et consommées nature à côté d'un repas hypocalorique.