Les citrons causent-ils des brûlures d'estomac?

Les citrons et autres agrumes ont longtemps été considérés comme des aliments déclencheurs pouvant causer ou aggraver le reflux acide. Bien que les directives de pratique clinique de 2013 de l'American College of Gastroenterology encouragent les personnes atteintes de reflux acide et de sa forme plus grave, le reflux gastro-oesophagien, à surveiller leurs symptômes afin de déterminer leurs propres aliments problématiques, les citrons ont des propriétés pouvant potentiellement affecter le reflux acide. Comprendre comment les citrons et autres agrumes peuvent affecter les symptômes peut aider les personnes souffrant de reflux acide à planifier leur régime alimentaire pour gérer cette affection..

Un verre de limonade à côté de citrons. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Citron et pepsine

Le reflux acide se produit lorsque le contenu acide de l'estomac monte dans l'œsophage, provoquant une gêne et des brûlures d'estomac - une sensation de brûlure dans la poitrine. Selon le Dr. Jonathan Aviv, auteur de "Killing Me Softly From the Inside", les aliments acides tels que les citrons peuvent provoquer des brûlures d'estomac en activant la pepsine, l'enzyme de l'estomac qui décompose les protéines. Bien que le citron ne modifie pas l'action de la pepsine dans l'estomac, le reflux des sucs digestifs de l'estomac peut laisser des molécules de pepsine inactives dans la gorge et l'œsophage. Selon le Dr Aviv, sur le chemin de l'estomac, des aliments acides pourraient entrer en contact avec cette pepsine inactive, l'activer et causer des dommages en décomposant la protéine dans ces tissus..

Citron et gorge brûlée

Dans certains cas, le reflux acide peut atteindre la gorge et la boîte vocale. Le Dr Aviv appelle cela "brûlures de gorge" ou reflux laryngopharyngé, ce qui provoque un enrouement, un mal de gorge, une toux chronique et d'autres symptômes. Les citrons et autres agrumes peuvent aggraver cet état en irritant tout tissu endommagé dans la gorge ou l'œsophage. Si le citron ou les produits à base de citron aggravent l’un de ces symptômes, il est préférable de les éviter. Toutefois, selon un article de synthèse publié dans le "World Journal of Gastroenterology" d'avril 2009, "aucune donnée définitive n'est disponible pour conclure qu'éviter les agrumes aide au reflux acide, aussi toute restriction alimentaire doit-elle être basée sur la tolérance individuelle.

autres considérations

On suppose que de nombreux aliments déclenchant le reflux acide aggravent les symptômes en relâchant le muscle qui relie l'œsophage à l'estomac, permettant ainsi au contenu acide de l'estomac de pénétrer dans l'œsophage. Toutefois, il n’a pas été démontré que les aliments à base d’agrumes affectent ce muscle, et il n’est donc pas prouvé qu’ils provoquent un reflux acide, selon un résumé de recherche publié dans le numéro de septembre 2009 de "Gastroenterology & Hepatology". Fait intéressant, le citron est en fait présenté comme un remède naturel pour soulager les brûlures d’estomac en neutralisant l’acidité du corps. Le Dr Aviv déconseille aux personnes souffrant de reflux acide d'essayer ce que l'on appelle des remèdes contre le reflux acide, notamment en buvant divers types de vinaigre et d'autres liquides acides. En outre, selon l'American College of Gastroenterology, la recherche n'appuie pas l'inclusion ou la restriction d'aliments spécifiques pour la gestion du reflux acide..

Avertissements et prochaines étapes

Le reflux acide est traité avec une combinaison de médicaments bloquant l’acide et de changements de mode de vie, y compris la perte de poids et le sommeil à l’inclinaison pour prévenir le reflux nocturne. Faites un suivi avec votre médecin si les symptômes de reflux acide sont fréquents ou graves. Bien que le citron et les agrumes soient couramment mentionnés comme déclencheurs du reflux acide, peu de recherches ont été menées pour établir un lien. Si de grandes quantités de citron ou d’agrumes provoquent des douleurs ou aggravent les symptômes, l’utilisation de petites quantités de citron, de jus de citron et de zeste de citron ne pose généralement pas de problème..

Conseiller médical: Jonathan E. Aviv, M.D., FACS