Les pommes de terre sont-elles bonnes pour la perte de poids?

En fonction de votre demande, les pommes de terre sont bonnes pour votre régime alimentaire ou pour un saboteur de perte de poids. Bien qu'il soit vrai que les pommes de terre grimpent sur la barrière lorsque vous essayez de perdre du poids, la préparation peut en être la cause. Consultez votre médecin pour discuter de la place des pommes de terre dans votre plan de perte de poids..

La patate douce constitue un choix riche en nutriments dans votre régime amaigrissant. (Image: Rachel Husband / Le choix du photographe / Getty Images)

Éléments nutritifs dans les pommes de terre

Les pommes de terre ordinaires, blanches ou sucrées, sont sans gras, riches en nutriments et faibles en calories; ils constituent un bon ajout à tout régime amaigrissant. Une pomme de terre blanche cuite au four de 3,3 onces, ce qui représente environ une portion de 1/2 tasse, contient 94 calories, 21 grammes de glucides, 2 grammes de protéines et 2 grammes de fibres. C'est aussi une bonne source de vitamine C, de potassium, de folate et de vitamine B-6, ce qui correspond à plus de 10% de la valeur quotidienne par portion..

Malheureusement, la plupart des Américains ne mangent pas de pommes de terre nature, mais les mangent en morceaux ou en frites, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Ces versions frites de la pomme de terre sont une source plus concentrée de calories et de matières grasses et peuvent ne pas constituer le choix le plus sain pour votre régime amaigrissant. Une portion de 1 once de chips de pomme de terre, soit environ 10 à 15 chips, contient 149 calories, 10 grammes de graisse, 15 grammes de glucides et 2 grammes de protéines. Une portion de 10 frites contient 123 calories, 20 grammes de glucides, 2 grammes de protéines et près de 2 grammes de fibres. Ni les chips ni les alevins ne sont aussi bons en source de vitamines ou de minéraux que la pomme de terre ordinaire.

La même portion d'une patate douce cuite au four contient 90 calories, 21 grammes de glucides, 2 grammes de protéines et 3 grammes de fibres. La patate douce cuite au four est non seulement une meilleure source de fibres que la pomme de terre blanche, mais elle est également une meilleure source de vitamines A, C et B-6, ainsi que de potassium..

Pommes de terre et prise de poids

Les pommes de terre figurent peut-être sur la liste des «aliments de mauvaise qualité», car elles ont été associées au gain de poids. Une étude prospective de 2011 publiée dans le New England Journal of Medicine a examiné les aliments les plus souvent à l'origine de la prise de poids dans un grand groupe d'infirmières. L'étude a révélé que les pommes de terre entraînaient une prise de poids plus importante chez les infirmières que les boissons sucrées, et pas seulement les croustilles et les frites, mais également les pommes de terre ordinaires. Selon Harvard Health Publications, les pommes de terre, cuites au four ou frites, entraînent une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang et du taux d'insuline, ce qui peut avoir un effet négatif sur l'appétit et le poids..

Pommes de terre et perte de poids

Bien que l'étude prospective du NEJM ait établi une corrélation entre le poids des pommes de terre et celui des pommes de terre, si vous limitez votre apport calorique global à la perte de poids, la consommation d'une pomme de terre ne vous gênera pas. Une étude de 2014 publiée dans le journal de l'American College of Nutrition a comparé la perte de poids d'un groupe de personnes suivant un régime hypocalorique avec ou sans pommes de terre et a révélé que la pomme de terre ne provoquait pas de gain de poids.

Une pomme de terre ordinaire, lorsqu'elle fait partie d'un régime sain et amaigrissant, offre de nombreux avantages aux personnes cherchant à perdre du poids. Selon le European Food Information Council, une pomme de terre bouillie nature est un légume très rassasiant, ce qui signifie qu’elle vous aide à rester rassasié pendant une période prolongée, un attribut important de tout aliment lorsque vous essayez de manger moins.

Bien que la pomme de terre nature constitue un complément sain à votre alimentation, si vous mangez plus de calories que votre corps n'en a besoin, vous prendrez du poids. Lorsque vous essayez de perdre du poids avec votre régime hypocalorique, vous devez tenir compte de tous les aliments consommés lors du suivi de votre apport calorique..

Préparation de la pomme de terre pour perdre du poids

Vous pouvez manger des pommes de terre avec votre régime amaigrissant autrement qu'en les mangeant sans rien manger. Faire sauter une patate douce coupée en cubes avec des oignons et un soupçon d'huile d'olive et servir avec un œuf poché au petit déjeuner. Garnissez une pomme de terre blanche cuite au four avec du brocoli cuit à la vapeur et une pincée de fromage faible en gras pour un déjeuner copieux ou mélangez des pommes de terre rouges coupées en quartiers dans de l'huile d'olive et rôtissez au four pour un délicieux plat du jour. Vous pouvez également couper les lanières de patates blanches ou douces et les faire cuire au four pour une frite plus saine..