Les peaux de pommes de terre sont-elles en bonne santé?

Si la première chose que vous faites avant de faire cuire une pomme de terre est de décoller la peau, vous n'êtes pas seul. Bien que de nombreuses personnes choisissent de décoller la peau de la pomme de terre avant de la cuisiner et de la manger, le laisser en place pourrait être un choix plus sain. La peau de la pomme de terre ajoute non seulement des fibres et des nutriments, mais elle aide également la chair de la pomme de terre à conserver ses nutriments. Si vous oubliez le beurre, le fromage, le bacon et la crème sure lorsque vous mangez la peau de pomme de terre, ils peuvent ajouter des éléments nutritifs à votre alimentation..

Préparation de la peau de pomme de terre

Une pomme de terre de taille moyenne avec la peau ne contient que 110 calories. Les pommes de terre ne contiennent ni gras, ni cholestérol, ni sodium, ce qui en fait un excellent ajout à tout régime alimentaire sain pour le cœur. Laisser la peau sur une pomme de terre pendant la cuisson ou l'ébullition empêche la lixiviation des nutriments contenus dans la viande de pomme de terre. Lorsque vous mangez une pomme de terre au four avec la peau, c'est un complément alimentaire sain. Si vous frottez les peaux dans de l'huile et que vous les remplissez de fromage et de bacon, ajoutez des graisses saturées et trans, qui contribuent toutes à augmenter le taux de cholestérol dans le sang. choix.

Fibre

Les légumes, y compris les pommes de terre, contiennent des fibres, la partie de la plante que les enzymes de l'intestin ne peuvent pas décomposer. La fibre offre plusieurs avantages pour la santé. Les fibres vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps et vous aident à maintenir ou à perdre du poids. Il réduit également le taux de cholestérol dans le sang afin de réduire le risque de maladie cardiaque et favorise la santé du tube digestif. Les pommes de terre contiennent 2 g de fibres dont la majeure partie se trouve dans la peau. Les adultes devraient essayer de consommer 14 g de fibres par 1 000 calories. Manger une pomme de terre moyenne avec la peau fournit 8% de l'apport quotidien recommandé.

Potassium

Les pommes de terre, y compris la peau, constituent une excellente source de potassium, l’un des minéraux essentiels. Le corps a besoin de potassium pour assurer le fonctionnement normal de toutes les cellules, muscles et organes. Le potassium aide à maintenir l'équilibre du liquide à l'intérieur et à l'extérieur des cellules, transmet les signaux nerveux pour faciliter les contractions musculaires et aide le cœur à battre de façon rythmique. Comme les pommes de terre poussent sous terre, la peau absorbe de nombreux minéraux, tels que le potassium, présents dans le sol. Une pomme de terre fournit 620 mg de potassium, ce qui représente une contribution importante à l’apport quotidien de 4 700 mg recommandé.

Vitamine C

En plus des minéraux, les pommes de terre et leur peau fournissent également des vitamines essentielles. Une pomme de terre consommée avec la peau fournit 45% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Le corps humain a besoin de vitamine C pour renforcer son système immunitaire, produire du collagène nécessaire à la constitution des tissus conjonctifs et des os et protéger les cellules contre les dommages causés. par des atomes nocifs produits à la suite de réactions chimiques dans le corps.