Les betteraves sont-elles bonnes pour perdre du poids?

La betterave est un légume racine semblable à son cousin de navet. Les betteraves sont un bon ajout à votre programme de perte de poids car elles ne contiennent pas de graisse. Un concentré de vitamines et de minéraux, les betteraves aident à maintenir un corps sain et énergique, propice à votre alimentation. Les betteraves peuvent aider votre perte de poids en réduisant le cholestérol en raison de leur teneur élevée en fibres.

Betteraves biologiques fraîches. (Image: Mark Skalny / iStock / Getty Images)

Densité de calories

Salade de betteraves. (Image: Марина Пестерева / iStock / Getty Images)

La densité calorique, parfois appelée densité énergétique, est la mesure du nombre de calories par poids d'aliments. Manger des aliments à faible densité calorique vous fera sentir rassasié avec moins de calories. Une demi-tasse de betteraves cuites tranchées contient 37 calories, considéré comme un choix de calories moyen, selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA.

Nutrition

Betteraves cuites. (Image: Severga / iStock / Getty Images)

Les betteraves ne contiennent ni cholestérol ni graisse et sont riches en nutriments. Food Reference.com indique que les betteraves fournissent 6% de la dose quotidienne de vitamine C et 2% de VQ pour le calcium. Les betteraves contiennent 55 milligrammes de sodium par demi-tasse, ce qui correspond à 2% de la valeur quotidienne recommandée. La base de données nationale américaine sur la nutrition indique qu'une demi-tasse de betteraves cuites tranchées contient 20 milligrammes de magnésium, 32 milligrammes de phosphore, 259 milligrammes de potassium et 0,67 milligrammes de fer. Les betteraves sont riches en folate, ce qui prévient les anomalies congénitales telles que le spina bifida, les anomalies cardiaques et cérébrales, selon les National Institutes of Health.

Fibre

Bol de betteraves. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Les betteraves sont une bonne source de fibres alimentaires, à moitié solubles et à moitié insolubles. Les deux types jouent un rôle dans la lutte contre la graisse en maintenant une fonction intestinale correcte et en abaissant le taux de cholestérol, ce qui est avantageux pour la perte de poids. Dans une étude sur les animaux réalisée par l'Institut de recherche en nutrition de la République slovaque, les fibres de betterave rouge ont abaissé le cholestérol de 30%, réduit le triacylglycérol de 40% et augmenté les taux de cholestérol HDL. Le National Institutes of Health rapporte que l'apport recommandé en fibres se situe entre 20 et 35 grammes pour les enfants plus âgés et les adultes. Une portion de 1/2 tasse de betteraves contient 1,7 gramme de fibres, ce qui vous rapprochera de votre objectif de consommation quotidienne de fibres.

Bienfaits pour la santé

Jus de betterave. (Image: MKucova / iStock / Getty Images)

Science Daily a rapporté que boire un verre de jus de betterave pourrait faire baisser la tension artérielle. Des chercheurs de Barts et de la London School of Medicine ont découvert que la tension artérielle était abaissée moins d'une heure après avoir consommé du jus de betterave rouge et qu'elle avait continué à baisser pendant trois à quatre heures après l'ingestion. La professeure Amrita Ahluwalia, responsable de l'étude, a suggéré que la consommation de jus de betterave pourrait non seulement abaisser la tension artérielle, mais également maintenir un système cardiovasculaire en bonne santé..

Suggestions de cuisine

Betteraves froides sur la salade. (Image: ddsign_stock / iStock / Getty Images)

Il existe de nombreux types de betteraves. Elles peuvent être consommées crues, bouillies, cuites au four ou au vinaigre et servies comme légume avec une entrée, en salade ou dans des soupes et des casseroles. Frottez bien les betteraves avant la cuisson. Les betteraves sont les plus faciles à peler une fois cuites, mais portez des gants jetables pour éviter de vous tacher les mains. Pour conserver les jus et la saveur, cuire au four ou au micro-ondes les betteraves tranchées. Assaisonnez les betteraves avec de l'huile d'olive, du jus de citron ou des herbes fraîches. Les betteraves réfrigérées peuvent être coupées en tranches ou en julienne et mélangées avec une vinaigrette. À combiner avec des tranches de concombre et tout autre légume préféré pour une salade de chou colorée ou une salade, suggère FoodReference.com.