Est-il sécuritaire pour les enfants de manger des huîtres?
La plupart des enfants ne sont pas assez aventureux pour prendre une huître crue tout droit sortie de la coquille, ce qui est probablement bien. Les huîtres crues peuvent abriter des bactéries et des toxines pouvant mettre la vie en danger pour les jeunes enfants. Les huîtres cuites, cependant, sont sans danger si elles sont manipulées et cuites correctement et fournissent à votre enfant une source de protéines et d'autres nutriments essentiels à faible teneur en matière grasse..
Gros plan d'huîtres crues sur la glace. (Image: charnsitr / iStock / Getty Images)La cuisson la rend sûre
Les huîtres sont parfaitement sûres pour les enfants, à condition qu'elles soient cuites correctement et que votre enfant ne soit pas allergique aux crustacés. Le danger avec les huîtres crues ou insuffisamment cuites est qu’elles peuvent être contaminées par des bactéries ou des parasites susceptibles de rendre votre enfant très malade. La cuisson rend les huîtres sûres en détruisant ces organismes responsables de maladies, selon SafeOysters.org.
Manipulation, stockage et cuisson appropriés
Lorsque vous achetez des huîtres, examinez attentivement les étiquettes. N'achetez que des huîtres portant un numéro de certification sur l'emballage, avertit la US Food and Drug Administration. Avant la cuisson, jetez les huîtres brisées ou fissurées. Appuyez sur chaque huître et jetez celles qui ne ferment pas en réponse à vos tapotements, recommande également la FDA. Une fois les huîtres cuites, jetez celles qui ne sont pas ouvertes. Conservez au congélateur les huîtres que vous ne prévoyez pas cuisiner dans les deux jours. sinon, conservez-les au réfrigérateur.
Avantages nutritionnels
Les huîtres bien cuites fournissent à votre enfant 9,5 grammes de protéines par huître. Les protéines sont essentielles pendant l’enfance, car elles favorisent une croissance normale. Les huîtres fournissent également du fer, un minéral nécessaire à la production de globules rouges. Les huîtres sont également faibles en gras, avec 2,3 grammes par huître, dont seulement 0,5 gramme est saturé.
Quand ce n'est pas sûr
Les huîtres crues peuvent être contaminées par la bactérie Vibrio vulnificus et la consommer peut être fatale. La bactérie contamine les huîtres vivant dans les eaux chaudes et côtières et est plus dangereuse pour les personnes dont le système immunitaire est compromis et pour certains problèmes de santé, tels que le diabète. Même une huître crue peut exposer un enfant à la bactérie. Un goût rapide n'est donc pas acceptable non plus. La seule façon de supprimer ce risque est de cuire les huîtres avant de les servir à votre enfant.
