Est-il sécuritaire de cuisiner dans des pots en cuivre?

Les pots en cuivre présentent des avantages et des inconvénients. Le cuivre est attrayant et brillant lorsqu'il est utilisé à l'extérieur des casseroles et des poêles. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur. En raison de leur apparence et de leur excellente conduction thermique, les ustensiles de cuisson en cuivre ont tendance à être plus coûteux que d'autres types d'ustensiles. De plus, le cuivre peut être toxique lorsqu'il est utilisé à l'intérieur de la batterie de cuisine. Il est donc généralement réservé à une utilisation à l'extérieur ou avec une doublure en un autre matériau..

Des pots de cuivre suspendus au plafond. (Image: REVNATE / iStock / Getty Images)

Avantages de la batterie de cuisine en cuivre

Les casseroles et les poêles en cuivre sont non seulement attrayantes dans la cuisine, mais le cuivre est également un excellent conducteur de chaleur et convient très bien à la cuisson haut de gamme. Les cuisiniers utilisent souvent des casseroles et des casseroles en cuivre pour préparer des sauces délicates et des plats devant être préparés à des températures strictement contrôlées. Les pots et casseroles en cuivre sont généralement recouverts d'étain ou d'acier inoxydable, de sorte que le consommateur n'a pas à se préoccuper de la toxicité du cuivre. Une excellente conduction thermique peut être maintenue à travers la doublure.

À propos du cuivre

Le cuivre est un oligo-élément essentiel dans tous les tissus corporels. Le cuivre et le fer aident à former les globules rouges. Le cuivre aide également à garder vos vaisseaux sanguins, vos nerfs, votre système immunitaire et vos os en bonne santé. Le cuivre se trouve naturellement dans certains types de mollusques et crustacés, céréales complètes, pommes de terre, fruits secs et légumes verts à feuilles sombres. La plupart des gens consomment suffisamment de cuivre dans leur alimentation quotidienne. La quantité spécifique de cuivre nécessaire chaque jour dépend de votre âge, de votre sexe et de votre état de santé. MedlinePlus indique qu’une quantité sans danger de consommation quotidienne de cuivre pour un adulte de plus de 19 ans est de 900 mcg. Le cuivre en grande quantité est toxique, bien qu'une quantité toxique spécifique n'ait pas été déterminée.

sécurité

Des pots en cuivre recouverts de matériaux tels que l'étain et l'acier inoxydable peuvent vous protéger d'une toxicité potentielle liée au cuivre. Certains aliments dissolvent facilement le métal et de grandes quantités peuvent provoquer des nausées, des vomissements et des diarrhées. Selon la Food and Drug Administration, les aliments acides entraînent la dissolution du cuivre contenu dans les ustensiles de cuisson non protégés. Si vous utilisez des casseroles doublées de cuivre non protégées, recherchez l’acidité de certains aliments..

Nettoyage

Pour augmenter l'apparence et la longévité de votre batterie de cuisine en cuivre, lisez les instructions d'entretien et d'utilisation fournies avec les produits. Utilisez une crème anti-ternissement pour nettoyer la finition en cuivre de votre batterie de cuisine. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs tels que les nettoyants pour four ou le bicarbonate de soude, car ils pourraient endommager la finition en cuivre. Laissez votre batterie de cuisine refroidir avant de la nettoyer pour éviter qu'elle ne se déforme.