Puis-je manger la sole pendant que je suis enceinte?
Les avertissements concernant la limitation ou l’évitement de certains types de poissons pendant votre grossesse peuvent vous inciter à vous interroger sur la sole, un type de poisson plat lié à la limande à queue. Comme le poisson contient des acides gras oméga-3, qui présentent de nombreux avantages pour la santé pendant la grossesse, la plupart des médecins recommandent de manger du poisson aussi longtemps que vous choisissez un poisson pauvre en contaminants, comme le méthylmercure. La sole contient de faibles concentrations de méthylmercure.
La sole, un type de poisson plat, est saine à la consommation pendant la grossesse. (Image: lsantilli / iStock / Getty Images)Préoccupations
Les océans ont été contaminés par des polluants et des déchets industriels tels que le mercure et les biphényles polychlorés, plus communément appelés PCB. Les bactéries dans l'eau convertissent le mercure en méthylmercure, une forme de mercure facilement absorbée par l'homme. Le mercure peut endommager le cerveau fœtal en développement. Les États-Unis ont interdit l’utilisation des PCB en 1977, mais ils restent longtemps dans le sol et dans l’eau. Selon le Département des services de santé du Wisconsin, les aliments, y compris les poissons prédateurs, constituent la plus grande source d'exposition aux BPC pour la plupart des gens. Comme le mercure, les PCB peuvent endommager le cerveau du fœtus en développement.
Bienfaits pour la santé
Les acides gras oméga-3 présents dans le poisson ont des effets bénéfiques sur la santé, tant pour vous que pour votre bébé. Les acides gras oméga-3 favorisent un développement cérébral sain chez le fœtus et ont des effets bénéfiques pour le cœur. La sole est également une bonne source de protéines pour la croissance du fœtus et une faible source de graisses saturées.
Niveaux de contaminants
La Food and Drug Administration des États-Unis classe la sole, avec les autres poissons plats, parmi les poissons présentant des concentrations plus faibles de méthylmercure, avec une moyenne de 0,056 partie par million. En comparaison, l’espadon, l’un des plus riches en mercure, contient 0,995 ppm. Bien que la sole anglaise contienne des PCB, il est prudent pour les femmes de manger au moins quatre fois par mois, selon l'Environmental Defence Fund.
Limites
Lorsque vous êtes enceinte, la FDA et la US Environmental Protection Agency recommandent de limiter votre consommation de poisson à 12 oz. par semaine. Les directives diététiques de 2010 publiées par le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommandent de consommer entre 8 oz. et 12 oz. de fruits de mer par semaine. Évitez les jus de cuisson qui contiennent plus de graisse, car les PCB s'accumulent dans la graisse du poisson. Ne faites pas frire la sole ou d'autres poissons, car la friture peut retenir les contaminants.
