Comment décongeler la morue
La morue est un poisson de mer qui produit des filets blancs épais et charnus. Ces filets peuvent être sautés ou grillés, mais ils sont particulièrement bien connus pour leur croquant croustillant à l'extérieur et leur juteux à l'intérieur lorsqu'ils sont frits. Vous devez faire très attention lorsque vous décongelez la morue, car les filets sont trompeusement délicats. Bien que les filets semblent robustes, ils se défont dans l'eau et se cuisent facilement au micro-ondes. En conséquence, le meilleur moyen de décongeler les filets de morue est de passer la nuit au réfrigérateur ou sous l’eau froide dans un sac en plastique..
Les filets de morue sont tendres et feuilletés et doivent être décongelés avec soin. (Image: Szakaly / iStock / Getty Images)Méthode de réfrigérateur
Étape 1
Sortez les filets de morue et posez-les sur une assiette. Couvrir la plaque dans une pellicule plastique.
Étape 2
Placez la plaque dans le réfrigérateur sur l'étagère du bas afin que la morue ne goutte pas d'eau sur vos aliments préparés et ne les contamine. Laisser les filets de cabillaud décongeler pendant la nuit.
Étape 3
Appuyez doucement sur les filets de morue pour déterminer s'ils sont décongelés. Il ne devrait pas y avoir de points durs et gelés.
Étape 4
Préparez les filets de morue selon les instructions de votre recette.
Méthode de l'eau fraîche
Étape 1
Sortez les filets de morue de l'emballage et placez-les dans un grand sac en plastique refermable.
Étape 2
Placez les filets de morue dans un grand bol ou un évier propre et plongez-les dans de l'eau fraîche. Changer l'eau toutes les 30 minutes pour s'assurer que la morue se dégivre.
Étape 3
Pressez les filets de morue pour vous assurer qu'ils sont complètement décongelés. Ils devraient être fermes mais ne pas avoir de points durs gelés.
Étape 4
Préparez la morue comme indiqué dans votre recette.
Les choses dont vous aurez besoin
4 filets de morue
assiette
Emballage plastique
Sachet plastique refermable
bol
Attention
Ne recongelez pas la morue décongelée sans la préparer au préalable. La recongélation de la morue décongelée aura une incidence sur sa texture. Si la morue était plongée dans de l'eau froide, la température de rétention était supérieure à 40 degrés Fahrenheit, ce qui aurait peut-être permis à des bactéries nuisibles de se développer..
