Comment décongeler un filet mignon
Le filet mignon est une coupe de bœuf coûteuse, alors ne jetez pas votre argent avec un dégel inapproprié. Coupé dans un filet doux, le filet mignon est exceptionnellement tendre bien qu’il soit plutôt maigre. Il existe trois méthodes de décongélation du filet mignon, en fonction de vos préférences et des contraintes de temps. Le dégivrage au réfrigérateur prend beaucoup de temps, mais la lente et douce décongélation préserve la texture soyeuse de la viande. Le dégivrage au micro-ondes ne prend que quelques minutes, mais il peut parfois rendre la viande dure et filandreuse. Le dégivrage à l'eau froide est moins dur que le micro-ondes, mais fonctionne rapidement grâce à la petite taille du filet mignon.
Un filet mignon grillé aux épices. (Image: VankaD / iStock / Getty Images)Méthode de réfrigérateur
Étape 1
Placez le filet mignon dans son emballage d'origine sur une assiette en une seule couche.
Étape 2
Conservez le filet mignon au réfrigérateur.
Étape 3
Laisser le filet mignon décongeler jusqu'à ce qu'il soit doux et souple, environ 12 heures. Cuire le filet mignon dans les trois à cinq jours.
Méthode de l'eau froide
Étape 1
Placez le filet mignon dans un grand bol. Si l'emballage d'origine de la viande n'est pas imperméable, fermez-la dans un sac en plastique à glissière avant de la décongeler.
Étape 2
Remplissez le bol avec de l'eau froide du robinet. Si nécessaire, placez un verre ou un bol sur le dessus de la viande pour l’alourdir afin qu’elle reste immergée..
Étape 3
Changer l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée, environ 1 heure. Toujours faire cuire la viande décongelée dans l'eau froide tout de suite.
Méthode hyperfréquence
Étape 1
Retirez le filet mignon de son emballage d'origine et transférez-le dans un plat allant au micro-ondes..
Étape 2
Placez le filet mignon au micro-ondes.
Étape 3
Micro-ondes sur la viande sur le "décongeler" réglage jusqu'à ce qu'il soit doux et décongelé, environ 3 à 4 minutes. Vérifiez régulièrement les progrès de la viande pour éviter de trop cuire. Toujours cuire immédiatement la viande décongelée au micro-ondes.
Les choses dont vous aurez besoin
assiette
Grand bol
Sac en plastique zippé
Verre ou bol assez lourd pour servir de poids
Plat allant au micro-ondes
