Comment décongeler la pâte à pizza congelée

La pâte à pizza se conserve très bien au congélateur et doit être utilisée dans les deux mois suivant son stockage. Utiliser une méthode de décongélation à froid, plutôt que de la placer au micro-ondes ou de la laisser décongeler à la température ambiante sur le comptoir, vous évite de surchauffer la pâte avant de la placer au four. Une fois décongelé, utilisez la pâte à pizza dans un délai de un à trois jours. Sinon, la pâte pourrait devenir acide car la levure a décomposé le glutens, ce qui rend plus difficile la mise en forme..

Méthode de réfrigérateur

Étape 1

Retirez la pâte à pizza de votre congélateur en la conservant dans son sac de rangement et placez-la dans un bol avec suffisamment d'espace pour l'expansion..

Étape 2

Laissez la pâte à pizza décongeler pendant la nuit jusqu'à ce que la pâte commence à ramollir et à monter dans le sac. Vous remarquerez de minuscules bulles sur la pâte.

Étape 3

Retirez la pâte de la pellicule plastique et laissez-la reposer environ 1 heure sur le comptoir avant de commencer à préparer la pizza..

Bain d'eau froide

Étape 1

Retirez la pâte à pizza de votre congélateur et placez-la dans un bol de taille moyenne dans son sac de rangement en plastique..

Étape 2

Remplir le bol avec de l'eau froide et plonger la pâte à pizza dans le bol.

Étape 3

Laisser la pâte à pizza décongeler pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit malléable et légèrement soulevée dans le sac. De minuscules bulles seront présentes à la surface de la pâte.

Étape 4

Sortez la pâte à pizza décongelée du sac en plastique et jetez-la.

Étape 5

Laissez la pâte à pizza reposer dans un bol sec pendant environ 1 heure avant de commencer à préparer votre tarte..

Pointe

Si vous avez du mal à travailler avec la pâte et à l'étirer, recouvrez-la de plastique et laissez-la de côté environ 15 minutes sur le comptoir. Cela permet à la pâte de durcir un peu plus longtemps et facilitera le travail avec.

Attention

Ne laissez jamais votre pâte à pizza reposer pendant plus de 2 heures à la température ambiante ou plus d’une heure à une température de 90 degrés Fahrenheit ou plus. À ces températures, des bactéries nocives peuvent commencer à se développer.

Si vous travaillez avec une grosse boule de pâte dont la décongélation nécessite plus de 2 heures en eau froide, changez l'eau pour qu'elle reste froide..