Quels fruits contiennent de la papaïne ou de la broméline?

Les fruits peuvent non seulement être bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont consommés entiers, mais en fait, certains fruits peuvent produire des enzymes bénéfiques pouvant être extraites et utilisées à d'autres fins. Les chirurgiens et les professionnels de la santé utilisent diverses enzymes, extraites de fruits, pour traiter des patients pour diverses raisons. La papaïne et la bromélaïne sont des enzymes communes présentes dans les fruits dont on pense qu'ils ont de grands avantages pour la santé.

assortiment d'ananas (Image: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Papain

papaye et feuilles (Image: natbits / iStock / Getty Images)

La papaïne est une enzyme protéolytique qui se trouve dans les feuilles des papayers ainsi que dans les fruits. Le latex de la papaye contient de la papaïne ainsi que de la chymopapaïne, une autre enzyme protéolytique. Selon DietandHealth.net, la papaïne a un effet apaisant sur l'estomac et facilite la digestion des protéines. L'enzyme est principalement utilisée en tant qu'attendrisseur de viande. En enveloppant la viande avec les feuilles de la papaye, les enzymes aident à décomposer les tissus durs qui relient les muscles. Parmi les autres utilisations populaires de la papaïne, citons le lait de coagulation, le traitement des piqûres de méduses et d’insectes et l’accélération de la cicatrisation des plaies..

Broméline

Jus d'ananas frais (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Comme la papaïne, la broméline est une enzyme digérant les protéines qui présente divers avantages. L'enzyme se trouve dans les ananas et, selon le centre médical de l'Université du Maryland, "est particulièrement efficace pour réduire l'inflammation associée aux infections et aux blessures". L'enzyme provient du jus et de la tige du fruit, ce qui facilite son extraction..

L'histoire

papaye en tranches (Image: Amarita / iStock / Getty Images)

Bien que le latex de la papaye soit réputé pour ses bienfaits sur la santé, ce n’est pas avant 1870 que les enzymes dérivées de la plante ont été reconnues et étudiées, selon DietandHealth.net. La montée en puissance des arbres fruitiers à papaye a commencé en 1937 en Afrique orientale. En raison de sa popularité actuelle, due en grande partie à sa valeur commerciale, la papaïne est l’un des enzymes les plus étudiés au monde..

Le centre médical de l'Université du Maryland déclare que la bromélaïne a été extraite de l'ananas à la fin du XIXe siècle. Peu de temps après, la Commission allemande E a approuvé l'application de l'enzyme pour traiter principalement les patients ayant subi une chirurgie des sinus et présentant une inflammation et un gonflement. Aujourd'hui, des résultats mitigés ont été trouvés dans des études déterminant si la bromélaïne était efficace pour réduire l'enflure, les ecchymoses et le temps de guérison.