Quels fruits contiennent du collagène?

Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps humain. La superfamille de collagène comprend plus de 20 types de collagène différents, qui jouent un rôle structurel dans le corps. Le collagène se trouve dans la peau, les tissus conjonctifs, les parois des vaisseaux sanguins et dans vos yeux. Le collagène est riche en acides aminés proline et lysine. La vitamine C favorise la formation de collagène. Bien que les fruits ne contiennent pas de collagène, ceux qui fournissent des protéines ou de la vitamine C fournissent à votre corps les éléments constitutifs de cette protéine structurelle importante..

Les citrons sont riches en vitamine C et en protéines, indispensables à la formation de collagène. (Image: Aitormmfoto / iStock / Getty Images)

Poivrons

En plus de sa fonction dans la formation du collagène, la vitamine C aide à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres. Les poivrons, un légume, constituent une excellente source de vitamine C. Un poivron rouge moyen fournit 380% de la valeur quotidienne de la vitamine C. La vitamine C est très sensible à la température. La cuisson des poivrons peut entraîner une perte de plus de la moitié de la teneur en vitamine C. Pour maximiser la teneur en vitamine C des poivrons, mangez-les crus.

Des fraises

Les fraises ont plus de vitamine C, par portion, que la plupart des fruits, y compris les agrumes. Une tasse de fraises contient plus de 150% de l'apport quotidien en vitamine C. La vitamine C joue un rôle dans la réticulation du collagène, ce qui augmente sa résistance à la traction. Cela renforce les tissus importants, y compris les os et la peau. Le collagène aide également votre peau à conserver son élasticité, vous permettant de paraître plus jeune plus longtemps.

Citrons

Non seulement les citrons sont riches en vitamine C, mais ils contiennent le plus de protéines de tous les fruits. Plus la teneur en protéines d'un fruit est élevée, plus les acides aminés, la proline et la lysine, utilisés dans la formation du collagène sont importants. Une tasse de jus de citron contient 128 pour cent de l'apport quotidien en vitamine C. Les citrons contiennent 16 pour cent de protéines, soit deux fois plus que les oranges et trois fois plus de protéines dans les pamplemousses..