Dose recommandée d'ail cru dans l'alimentation

Une gousse d'ail cru, pesant environ 1 g, est un ajout diététique qui peut conférer de nombreux bienfaits pour la santé à ceux qui en consomment. Disponible en bulbes contenant entre 4 et 20 gousses d’ail, l’ail peut être acheté frais ou pré-haché. L'ail est couramment utilisé en cuisine. cependant, l'ail cru est plus puissant que l'ail cuit.

Ail cru dans un bol. (Image: Voir Stock / Voir Stock / Getty Images)

Les usages

Selon le Centre national de médecine complémentaire et alternative, les utilisations les plus courantes de l'ail pour la santé comprennent son utilisation en tant que traitement préventif des maladies du cœur, ainsi que pour réduire le cholestérol sanguin et la pression artérielle. Certaines personnes utilisent également l'ail pour prévenir le cancer, en particulier les cancers colorectal et gastrique, pour lutter contre le rhume et comme agent antimicrobien. L'ail cru qui a été coupé ou écrasé et laissé reposer pendant environ 10 minutes est plus puissant que l'ail non coupé ou l'ail qui a été cuit. Lorsque l'ail cru est coupé ou écrasé, certains composants bénéfiques à l'intérieur de l'ail se transforment en un phytochimique appelé allicine, qui serait à l'origine de nombreux avantages potentiels pour la santé de l'ail..

Les doses

Le centre médical de l'Université du Maryland recommande 2 à 4 gousses d'ail cru par jour lorsqu'il est utilisé comme complément alimentaire. L'ail doit être émincé et peut être ajouté aux plats précuits ou consommé seul. La consommation quotidienne peut ne pas être nécessaire, cependant. Certaines études épidémiologiques, telles qu'un rapport de 1999 du "Journal of Epidemiology" examinant les taux de cancer gastrique en relation avec la consommation d'ail et d'autres légumes allium, ont révélé qu'une consommation d'ail trois fois ou plus par semaine pouvait aider à prévenir la maladie..

Des alternatives

Pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer l'ail cru, des formulaires supplémentaires sont disponibles qui pourraient offrir des avantages similaires. Un total de 600 à 1 200 mg par jour d'extrait d'ail vieilli divisé en quelques doses tout au long de la journée peut avoir des effets protecteurs sur la santé. Si vous utilisez un extrait fluide, 4 ml par jour constituent la dose appropriée et 20 ml, une dose équivalente de teinture d'ail..

Préoccupations

Pour la plupart des adultes, l'ail cru est bien toléré. Les effets secondaires bénins courants après la consommation d’ail comprennent une odeur corporelle forte et une mauvaise haleine. Certaines personnes développent des nausées, des brûlures d'estomac ou des ballonnements après avoir consommé de l'ail. L'ail agit comme un anticoagulant. Par conséquent, les personnes qui prévoient une intervention chirurgicale, des travaux dentaires ou un accouchement devraient consulter un médecin avant d'utiliser de grandes quantités d'ail. L'ail peut interagir avec certains médicaments, notamment les médicaments contre le VIH et la warfarine.