L'huile d'olive est-elle mauvaise pour l'hypertension et le cholestérol?
Toutes les graisses ne sont pas mauvaises pour vous. Si vous souffrez d’hypertension ou d’hypercholestérolémie, l’huile d’olive peut également aider à prévenir l’hypertension et à réduire le cholestérol. Vous obtenez de l'huile d'olive en pressant des olives entières. Il existe différents types d'huile d'olive, en fonction des différentes méthodes d'extraction. L'huile d'olive extra vierge pressée à froid est la moins raffinée et offrira le plus grand nombre de bénéfices pour la santé, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension et de taux de cholestérol élevé.
Olives à côté d'un récipient en verre d'huile d'olive. (Image: ConstantinosZ / iStock / Getty Images)Tension artérielle
Des études montrent que l'huile d'olive joue un rôle dans la prévention de l'hypertension artérielle, mais pas dans le traitement de l'hypertension. Une étude publiée en 2004 dans "Clinical Nutrition" a suivi les effets de l'huile d'olive extra vierge sur la tension artérielle chez des patients âgés traités médicalement pour hypertension. Certains patients âgés souffrant d'hypertension artérielle prenaient de l'huile d'olive extra vierge, tandis que d'autres prenaient de l'huile de tournesol. Après quatre semaines, les résultats ont montré que l'huile d'olive extra vierge réduisait davantage la tension artérielle que l'huile de tournesol. Ceci suggère qu'une supplémentation en huile d'olive extra vierge pourrait aider à prévenir l'hypertension et même à réduire l'hypertension..
Niveaux de cholestérol
Bien que les niveaux élevés de cholestérol soient associés à une consommation excessive de graisse, la graisse de l'huile d'olive est en réalité une "bonne" graisse car elle aide à éliminer le "mauvais" gras qui augmente les niveaux de cholestérol. Dans une étude publiée en 1992 dans le "European Journal of Clinical Nutrition", les scientifiques ont demandé aux participants de consommer un régime riche en beurre, riche en graisses saturées ("mauvaises"), puis un régime enrichi en huile d'olive, riche en les gras monosaturés ("bons"). Les chercheurs ont constaté que l'excrétion de cholestérol des participants augmentait lorsqu'ils passaient à un régime enrichi en huile d'olive. Ils ont conclu que l'huile d'olive joue un rôle dans la réduction des lipoprotéines de basse densité, qui forment le "mauvais" cholestérol.
Type d'huile d'olive
Tom Mueller est l'auteur de "Extra Virginity: Le monde sublime et scandaleux de l'huile d'olive". Dans une interview à la radio publique nationale, Mueller a souligné que l'huile d'olive extra vierge produisait les meilleurs résultats en termes de réduction du cholestérol. Il est fabriqué par broyage, ce qui est également appelé pressage, des olives sans le raffiner davantage, ni en le traitant avec des produits chimiques et de la chaleur. De cette manière, l'huile retient un plus grand nombre d'antioxydants qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Parce qu'il faudrait beaucoup plus de calories pour obtenir les mêmes bienfaits pour la santé, l'huile d'olive extra vierge est beaucoup plus saine que l'huile d'olive ordinaire. Mueller prévient que vous devriez éviter l'huile d'olive étiquetée "légère", car elle est plus raffinée.
Consommer de l'huile d'olive
Parce que l'huile d'olive est riche en calories, ne consommez pas plus que la portion recommandée. La meilleure façon d’incorporer de l’huile d’olive à votre régime alimentaire pour faire baisser la pression artérielle et le cholestérol consiste à l’utiliser en remplacement du beurre et d’autres graisses. Au lieu d'utiliser des huiles végétales pour les produits de boulangerie, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Vous pouvez l'utiliser pour faire sauter des légumes, mais vous ne devriez pas l'utiliser pour la friture.
