Aliments pour l'intolérance au lactose et au fructose

Les sucres tels que le lactose et le fructose sont des glucides simples que votre corps peut utiliser comme source d’énergie rapide. Mais certaines personnes sont incapables de consommer ces sucres car elles ne possèdent pas les enzymes spécifiques qui les décomposent dans le tube digestif ou ont d'autres problèmes pour digérer les sucres. Si vous avez une intolérance au fructose et au lactose, il est important de savoir quels aliments sont exempts de ces sucres et peuvent être consommés sans danger pour la santé..

Une casserole avec des pommes de terre rôties. (Image: Tetiana_Chudovska / iStock / Getty Images)

Viande, volaille et poisson

La plupart des viandes, volailles et poissons sont naturellement exempts de lactose et de fructose. Par exemple, une portion de 3 onces de bœuf ou de porc maigre, ou une tranche de bacon, ne contient pas de sucre, tandis que la viande de poulet et de dinde est également sans fructose et sans lactose. Le poisson est également un bon choix si vous êtes intolérant au fructose ou au lactose, car les poissons comme le saumon, le poisson-chat et de nombreux autres types manquent également de ces deux sucres. Cependant, de nombreux plats de viande et de poisson préparés avec certaines sauces ou d'autres ingrédients contenant du sucre peuvent contenir du fructose ou du lactose. Par exemple, les plats asiatiques tels que le poulet aigre-doux pourraient contenir plus de 20 grammes de fructose, tandis que les lasagnes à la viande avec sauce tomate pourraient contenir environ 1 gramme de chaque sucre, selon les ingrédients exacts. Vérifiez la liste des ingrédients sur les aliments emballés pour décider si un produit est sans danger pour vous.

Légumes et Noix

La plupart des légumes ne contiennent pas de lactose, mais certains contiennent du fructose en quantité modérée à déconseiller si vous ne tolérez pas ces sucres. Les bons choix qui manquent à la fois de fructose et de lactose incluent les pommes de terre et les champignons préparés en grillant ou en sautant. Les autres légumes sans lactose, mais contenant des traces de fructose, comprennent les artichauts, les carottes et les épinards. Certaines noix sont également sans fructose et sans lactose. Les exemples incluent les amandes et les noix du Brésil, qui manquent des deux sucres. Le beurre d'amande est également exempt de fructose et de lactose. D'autres noix, telles que les noix de cajou, les rameaux ou les noisettes et les noix de macadamia, manquent également de lactose, mais contiennent des traces de fructose..

Autres choix

Certaines céréales sont également un bon choix si vous ne tolérez pas le fructose et le lactose. Ceux-ci comprennent de l'avoine rapide ou ordinaire, des céréales de blé crémeuses ou du blé déchiqueté, mais vérifiez les étiquettes du produit pour vous assurer qu'aucun additif ne contient de sucre. Certains types de pâtes, telles que les nouilles aux œufs, ne contiennent ni fructose ni lactose, mais d’autres types peuvent contenir des traces, consultez donc les étiquettes des produits. Les œufs sont également un bon choix pour un aliment dépourvu de fructose et de lactose - mais vérifiez les ingrédients dans les omelettes et autres plats à base d'œufs, qui peuvent contenir des additifs contenant du fructose ou du lactose.

Aliments à éviter

Si vous êtes intolérant au lactose, évitez tous les produits laitiers, y compris le lait et le fromage, qui sont riches en ce sucre. Au lieu de cela, remplacez le lait d'amande parce qu'il est fabriqué à partir d'amandes, qui ne contiennent pas de sucres. Vous pouvez également tolérer des quantités modestes de yogourt nature car des bactéries saines appelées probiotiques dans ces aliments aident à digérer le lactose - mais évitez les types à saveur de fruits, car tous les fruits contiennent du fructose. De petites quantités de fructose sont également présentes dans de nombreux autres aliments, notamment de nombreuses épices et graines, telles que citrouille et sésame. Parlez à votre médecin ou à un diététicien pour obtenir de l'aide afin d'éviter le fructose et le lactose et pour planifier le meilleur régime alimentaire pour votre condition..