Aliments contenant du cholestérol LDL
Les aliments contenant des lipoprotéines de basse densité, ou LDL, du cholestérol sont des produits à base d’animaux et / ou préparés commercialement. Selon l'American Heart Association, le cholestérol LDL se trouve dans les aliments contenant des graisses saturées et / ou trans. Les graisses saturées se trouvent dans les produits d'origine animale. Les gras trans se trouvent dans les produits préparés commercialement contenant des huiles partiellement hydrogénées et du shortening. Le cholestérol LDL doit être surveillé pour assurer votre santé cardiovasculaire.
Un cocktail de crevettes. (Image: fotogal / iStock / Getty Images)Produits laitiers
Les produits laitiers à base de graisse entière contiennent du cholestérol LDL sous forme de graisses saturées. Selon l'American Heart Association, les produits laitiers contiennent de nombreux produits laitiers. Les aliments contenant du LDL comprennent le lait, la mayonnaise, le beurre, le lait de poule, la crème, les fromages à pâte dure et à pâte molle, le fromage cottage, la crème sure, la crème glacée et le yogourt. Les produits étiquetés comme contenant 2% de matière grasse sont inclus.
Les jaunes d'oeufs sont connus pour contenir de grandes quantités de cholestérol. Selon le USDA, un jaune d'oeuf peut contenir 215 milligrammes de LDL. Si surveiller votre cholestérol vous préoccupe, les jaunes d’œufs ne sont pas un choix de nourriture..
Viandes rouges
Le cholestérol LDL se trouve dans une variété de viandes rouges telles que l'agneau, le bœuf, le porc et le veau. Certaines coupes sont plus grasses que d'autres, augmentant ainsi le niveau de LDL. Selon l'USDA, une portion de côte de bœuf peut contenir jusqu'à 72 grammes de LDL.
Les abats contiennent aussi du LDL. Les abats comprennent le foie, le cerveau, les tripes et les reins. Une portion de foie de 3 onces peut contenir 320 mg de LDL, indique l'USDA.
Protéines maigres
Les sources de protéines maigres telles que la volaille sans peau, les poissons et les fruits de mer contiennent tous des LDL. Les montants sont inférieurs à ceux de la viande rouge, affirme toutefois l'USDA. Les mollusques et crustacés comprennent le crabe, le homard, les palourdes, les huîtres, les crevettes et les pétoncles. Le Saumon est recommandé comme source de protéines à faible teneur en matière grasse par la clinique Mayo en raison de sa capacité à réduire les LDL tout en augmentant le taux de cholestérol HDL (lipoprotéines de haute densité), généralement appelé bon cholestérol..
Les aliments transformés
Les viandes transformées telles que saucisses, charcuteries, pepperoni, bologne et hot dogs contiennent du cholestérol LDL, affirme l’American Heart Association. Parmi les autres aliments transformés contenant du LDL, on trouve les céréales pour le petit-déjeuner, le pain, les craquelins, les barres énergétiques, les fast-foods frits, les aliments de nombreux restaurants, les aliments en boîte, les aliments en conserve et les aliments préemballés..
Aliments contenant du gras trans
Les aliments contenant des graisses durcies à la température ambiante contiennent des graisses trans nocives. Les gras trans contiennent de grandes quantités de LDL, affirme l’USDA. Les acides gras trans sont un «double coup dur pour nos systèmes», cite la clinique Mayo, car ils abaissent notre taux de cholestérol HDL tout en augmentant notre taux de LDL. Les aliments contenant des acides gras trans comprennent généralement des produits de boulangerie préparés commercialement, tels que des gâteaux, des tartes, des biscuits, des pâtisseries et des beignes. Certains en-cas, tels que les croustilles, contiennent des gras trans lorsqu'ils sont frits dans du shortening.
