Aliments contenant de la L-carnitine
La carnitine facilite le métabolisme énergétique et élimine les composés toxiques des cellules. La plupart des personnes en bonne santé synthétisent toute la carnitine dont ils ont besoin à partir des acides aminés méthionine et lysine, mais certaines conditions médicales et certains médicaments peuvent réduire la concentration dans le corps. La plupart des aliments d'origine animale sont de bonnes sources de L-carnitine, la forme biologiquement active de carnitine. Si vous êtes végétalien ou si votre niveau de carnitine vous préoccupe, parlez-en à votre médecin.
Steaks sur un grill (Image: Kesu01 / iStock / Getty Images)Optez pour le boeuf maigre
Le bœuf est l’une des sources naturelles les plus riches en carnitine, avec une portion de 3 onces de steak fournissant environ 81 milligrammes du composé et du bœuf haché contenant environ 80 milligrammes. Pour limiter votre consommation de matières grasses et de cholestérol, choisissez des coupes maigres contenant 95 mg ou moins de cholestérol, 4,5 grammes ou moins de graisses saturées et moins de 10 grammes de matières grasses totales par portion de 3 onces. La Harvard School of Public Health recommande de ne pas consommer plus de 3 onces de viande rouge comme du bœuf par semaine.
Choisissez du porc maigre
En moyenne, le porc cuit contient 24 milligrammes de L-carnitine tous les 3 onces. Choisissez du porc à faible teneur en gras conforme aux mêmes directives en matière de viande maigre que le bœuf. Les bons choix incluent le filet, le surlonge, les côtelettes de longe ou les rôtis désossés, les côtelettes ou le centre de la longe. Évitez le porc pané ou frit en faveur des coupes grillées, grillées, grillées ou braisées. Le porc est considéré comme une viande rouge. Une alimentation riche en viande rouge augmente le risque de maladies chroniques telles que le cancer ou les maladies cardiaques, a annoncé une étude publiée en 2012 dans "Archives of Internal Medicine". Mangez du porc seulement à l'occasion et évitez autant que possible les produits de porc transformés comme le jambon ou les saucisses..
Régal de poisson
Tous les poissons et crustacés contiennent de la carnitine, mais la morue a la plus forte concentration de fruits de mer. Une portion de 4 onces fournit entre 4 et 7 milligrammes. Le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch suggère de choisir une morue de l'Atlantique capturée à la ligne à la main dans le nord-est de l'Arctique ou une morue d'Islande ou du Pacifique capturée au moyen d'un piège, d'une ligne à main ou d'une palangre de fond. Les morues de ces types sont récoltées d'une manière respectueuse de l'environnement et présentent un faible risque de contamination. Les femmes enceintes ou qui allaitent et les femmes qui envisagent de devenir enceintes devraient limiter leur consommation totale de fruits de mer à 12 onces de poisson à faible teneur en mercure, y compris la morue, par semaine.
Choisir la poitrine de poulet
Les poitrines de poulet ne sont pas seulement riches en protéines, faibles en gras et en cholestérol et constituent une bonne source de vitamines et de minéraux, elles sont riches en carnitine, avec 3 à 5 milligrammes par portion de viande cuite de 4 onces. Choisissez des seins sans peau ou enlevez la peau avant de manger et utilisez seulement une quantité minimale de graisse ajoutée, telle que l'huile végétale polyinsaturée, lors de la cuisson. Si votre apport en sodium vous préoccupe, recherchez des poitrines de poulet n'ayant pas été enrichies d'une solution saline. Le poulet enrichi peut contenir plus de 400 milligrammes de sodium toutes les 4 onces.
