Pourquoi le babeurre est-il bon pour vous?

Bon à boire seul ou en pâtisserie, le babeurre a une saveur acidulée et contient des nutriments essentiels. Lorsque vous magasinez pour du babeurre, suivez les directives du ministère de l’Agriculture des États-Unis et optez pour le babeurre allégé ou sans gras au lieu de la version complète. Vous obtiendrez toute la valeur nutritive du babeurre entier - y compris les minéraux et les vitamines essentiels - mais vous éviterez une partie des calories et des matières grasses ajoutées. Si vous préférez le goût riche du babeurre au lait ordinaire, vous pouvez facilement effectuer l'échange sans augmenter votre tour de taille - il n'y a qu'une différence de 4 calories entre une tasse de babeurre faible en gras et du lait faible en gras.

Un verre de babeurre sur une table en plein air rustique. (Image: Nailia Schwarz / iStock / Getty Images)

Riche en calcium pour la formation des os

L'un des principaux avantages pour la santé associés au babeurre est sa teneur en calcium. Vous avez besoin de 1 000 milligrammes de calcium par jour, et chaque tasse de babeurre faible en gras vous rapproche de 284 milligrammes, ou 28%, de cet objectif. C'est juste un peu moins que le lait ordinaire à 1%, faible en gras, qui contient 305 milligrammes par tasse. Avoir suffisamment de calcium dans votre alimentation aide à ralentir la perte osseuse en vieillissant, à soutenir la croissance de nouveaux os et à lutter contre l'ostéoporose. La teneur en calcium du babeurre offre également d'autres avantages, notamment la communication cellulaire et la contraction musculaire..

Riche en riboflavine

Ajoutez du babeurre à votre alimentation et vous obtiendrez également plus de riboflavine, ou vitamine B-2. Votre corps utilise la riboflavine pour activer les enzymes dans vos cellules, ce qui favorise la production d'énergie. La riboflavine soutient également la fonction hépatique - ce qui aide à détoxifier votre corps - et vous aide à fabriquer de l'acide urique, un puissant antioxydant. Chaque tasse de babeurre contient 377 microgrammes de riboflavine. Cela correspond à 29% des besoins quotidiens en riboflavine chez les hommes et à 34% chez les femmes. Il est un peu en deçà de la teneur en riboflavine du lait faible en gras, qui fournit 451 microgrammes.

Emballé avec des protéines

Le babeurre augmente également votre apport en protéines. Chaque cellule de votre corps contient des protéines et tous vos tissus dépendent des protéines pour se réparer et se maintenir. Les protéines sont particulièrement importantes pour la santé des os, des muscles et de la peau. Une tasse de babeurre fournit 8,1 grammes de protéines, soit à peu près la même quantité que le lait ordinaire faible en gras, ce qui représente respectivement 15 et 17 pour cent des besoins en protéines des hommes et des femmes, selon les directives de l'apport alimentaire publiées par le Département américain de l'agriculture.

Inconvénients et considérations

Faites attention aux deux pièges potentiels - la graisse et le sodium - lorsque vous ajoutez du babeurre à votre alimentation. Même le babeurre à faible teneur en matière grasse contient 2,2 grammes de matières grasses totales par portion, dont 60% de graisse saturée nocive. En outre, le babeurre contient une quantité surprenante de sodium: 466 milligrammes, soit 20% de votre limite quotidienne. C'est beaucoup plus élevé que le taux de sodium du lait ordinaire faible en gras, qui ne contient que 107 milligrammes par tasse. La graisse saturée et le sodium peuvent menacer votre santé cardiovasculaire - le sodium augmente la pression artérielle, ce qui augmente la tension sur les vaisseaux sanguins et le cœur, tandis que la graisse saturée augmente votre cholestérol. Consommez le babeurre avec modération, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, afin de minimiser vos risques..