Quel est le meilleur stévia, sucre ou miel?

Vous pouvez ajouter un certain nombre de produits aux aliments pour les rendre plus sucrés. Le miel, la stevia et le sucre de table sont trois produits de ce type, chacun ayant des propriétés différentes. Bien que chacun de ces produits puisse être considéré comme "naturel", il affecte votre corps de différentes manières. Vous devez donc examiner plusieurs facteurs pour déterminer lequel utiliser..

Les calories

Une façon d'évaluer différents édulcorants est de vérifier leur contenu calorique. L'un des plus gros problèmes liés à la consommation d'aliments sucrés est qu'ils peuvent être riches en calories en raison de l'ajout de glucides. La stévia, une herbe sud-américaine utilisée comme édulcorant depuis des siècles, est un édulcorant non nutritif qui n'apporte aucune calorie à l'alimentation. Selon l'Oregon Health and Science University, lorsqu'il est mesuré en volume, le miel contient un peu plus de calories que le sucre de table.

Index glycémique

L'indice glycémique d'un aliment est une mesure de ses effets sur la glycémie. Les aliments à indice glycémique élevé entraînent une augmentation rapide de votre glycémie. Comme la stevia ne peut pas être absorbée par les intestins et ne contient pas de calories, son indice glycémique est égal à zéro. Le sucre, quant à lui, a un indice glycémique d’environ 58, alors que l’indice glycémique du miel peut varier de 30 à 58, selon la composition du miel, explique l’Oregon Health and Science University. Manger des aliments avec un indice glycémique plus bas peut aider à prévenir ou à traiter le diabète. Par conséquent, si vous êtes préoccupé par la glycémie, le stevia est le meilleur édulcorant et le miel peut être légèrement meilleur que le sucre..

Nutriments

Le miel et le sucre de table ont une teneur en glucides similaire. Le miel contient également des vitamines et des minéraux, notamment du zinc, du magnésium, de la vitamine B-6, du folate, de la niacine, de la riboflavine et de l'acide panthothénique, ce qui le rend plus nutritif que le sucre de table. Stevia ne contient pas de vitamines ou de minéraux.

sécurité

Mis à part les calories qu'il ajoute au régime, l'utilisation du sucre de table suscite peu d'inquiétudes pour la santé. Le miel ne doit pas être administré aux nourrissons car il peut entraîner un type d'intoxication alimentaire dangereux appelé botulisme. La sécurité de la stevia est toujours à l'étude. La Food and Drug Administration a désigné les produits de stévia hautement raffinés comme étant «généralement reconnus comme sûrs», ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour la consommation humaine. D'autre part, les extraits bruts de stevia et de stevia à feuilles entières ne sont pas approuvés, fait remarquer la clinique Mayo, car leurs effets sur les reins, le système cardiovasculaire et la glycémie sont préoccupants..