Lorsque vous extrayez une pomme, laissez-vous la peau?

Le goût, la nutrition et les préférences personnelles sont les trois principales considérations à prendre en compte pour décider si vous voulez ou non peler vos pommes. Les jus à base de pommes pelées contiennent généralement moins de vitamine C et de fibres alimentaires, deux éléments essentiels d’un régime équilibré. Outre les avantages pour la santé, le fait d'écorcher les pommes avant l'extraction peut donner un goût plus sucré et plus vif à votre jus..

Pommes et jus de pomme sur une table. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Jus de pomme

Parmi les centaines de variétés de pommes disponibles sur le marché, les pommes Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji et Rome sont généralement choisies pour la fabrication de jus en raison de leurs riches saveurs acidulées. Si vous décidez de peler les pommes, utilisez un éplucheur de pommes ou un petit couteau pour retirer la peau avant de les couper en morceaux et de les placer dans un presse-agrumes électrique. Si aucun presse-agrumes n'est disponible, vous pouvez toujours obtenir votre jus à l'ancienne en faisant cuire les pommes dans de l'eau..

Comparaisons nutritionnelles

Selon le site Web de l'Université de l'Illinois, les pommes non pelées sont considérablement plus nutritives que les pommes pelées. Près de la moitié des 8 milligrammes de vitamine C sont contenus dans une partie de la peau de la pomme, ainsi que la quasi-totalité des 4 grammes de fibres alimentaires. Les cellules qui génèrent le parfum de la pomme sont également contenues dans la peau, ajoutant à l'arôme et à la saveur des pommes mûres. Une pomme de taille moyenne non pelée contient 73 unités internationales de vitamine A, 159 milligrammes de potassium, 10 milligrammes de phosphore et 10 milligrammes de calcium, pour seulement 81 calories au total. Si vous souhaitez augmenter la valeur nutritive de votre jus de pomme, conservez les pelures.

Pommes et arsenic

Le jus de vos propres pommes peut être une alternative savoureuse et peu coûteuse aux jus achetés en magasin. Selon les types de pommes que vous achetez, cela peut également être un choix plus sain. Selon la US Food and Drug Administration, les pommes conventionnelles peuvent contenir des traces d'arsenic en raison de la présence de produits chimiques dans l'eau, l'air et le sol. Selon l'origine de vos pommes, vous pourrez peut-être réduire votre risque de boire de l'arsenic en achetant des pommes locales ou biologiques cultivées avec un minimum de pesticides et de produits chimiques. Toujours nettoyer vos pommes, peu importe où vous les achetez.

Les préoccupations de sécurité

Le jus de pomme est considéré comme relativement sûr pour les enfants et les adultes en bonne santé lorsqu'il est consommé en quantité modérée. Selon MayoClinic.com, les personnes allergiques au pollen de bouleau peuvent subir diverses réactions négatives lors de la consommation de produits à base de pomme. Parlez à votre médecin si vous ressentez des réactions négatives à votre jus de pomme..