Que se passera-t-il si votre régime alimentaire manque de lipides?

Les lipides sont un groupe de molécules naturelles qui incluent les graisses. Tandis qu'un excès de certains lipides peut contribuer à augmenter le risque de certains problèmes de santé, les lipides transportent également des nutriments essentiels et soutiennent les fonctions de base de l'organisme. Suivre un régime modérément pauvre en matières grasses peut convenir à certains, mais une réduction excessive de votre consommation de matières grasses peut avoir de graves conséquences sur votre santé..

Amandes dans leur coquille sur un sac en jute. (Image: andongob / iStock / Getty Images)

Carences en vitamines

Les vitamines A, D, E et K sont solubles dans la graisse, ce qui signifie que le corps les stocke dans les tissus adipeux et le foie. Les intestins ont besoin de graisses alimentaires pour bien absorber ces nutriments. Ces vitamines sont nécessaires à la santé de votre peau, de vos os et de votre système cardiovasculaire, entre autres organes et systèmes. Les vitamines liposolubles sont principalement présentes dans les aliments riches en lipides tels que la viande, le beurre et les noix. Si vous supprimez ces aliments gras de votre alimentation afin de réduire votre consommation de lipides, il se peut que vous ne receviez pas suffisamment de vitamines liposolubles. La vitamine K se trouve dans de nombreux légumes à feuilles vertes et vous pouvez obtenir de la vitamine A en mangeant des fruits et des légumes riches en bêta-carotène tels que la patate douce et le melon. La vitamine E se trouve dans les noix et les huiles et la vitamine D est disponible à partir de 15 minutes d'ensoleillement ou de produits laitiers fortifiés faibles en matières grasses..

Manque de graisses saines

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont considérés comme des acides gras essentiels car, bien qu’ils soient essentiels à la santé, votre corps ne peut les produire et doit en tirer des aliments. Les acides gras oméga-6 proviennent de sources telles que les graines oléagineuses et les noix, tandis que les acides gras oméga-3 proviennent principalement de poissons gras tels que le saumon et les sardines. Sans un nombre suffisant de sources de ces graisses dans votre alimentation, il est possible que vous ne receviez pas suffisamment d'acides gras essentiels, ce qui pourrait causer des problèmes au niveau des cheveux, de la peau, du système immunitaire et de la vision. Manger trop peu de graisse peut également faire baisser les taux sanguins de HDL ou de «bon» cholestérol, augmentant ainsi le risque de problèmes cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral, avertissent les experts du Boston College.

Effets sur l'énergie

Bien que les glucides soient la principale source d'énergie de votre corps, les graisses sont également une source importante. Sans assez de graisses alimentaires, il est possible que vous ne répondiez pas facilement à vos besoins énergétiques. Votre corps brûlera les protéines plutôt que les graisses, ce qui réduira votre capacité à développer vos muscles. Environ 20 à 30% de vos calories devraient provenir des matières grasses. Si vous avez besoin de 2 000 calories par jour, environ 600 calories devraient provenir des matières grasses. Comme les lipides contiennent 9 calories par gramme, il vous faudrait 67 grammes de graisse par jour pour satisfaire à cette exigence..

Autres fonctions corporelles

Le manque de lipides alimentaires peut causer des problèmes de formation et de fonctionnement des cellules. Le corps utilise certaines parties des molécules lipidiques pour construire les membranes qui entourent et protègent vos cellules. Les acides gras, également contenus dans les molécules lipidiques, régulent la fonction cellulaire en transmettant des informations entre les cellules. Les lipides sont également importants pour la production d'hormones. Le corps produit de la testostérone et de l'hydrocortisone à partir du cholestérol, un type de lipide. Des taux de testostérone insuffisants peuvent provoquer une faible libido chez les hommes et les femmes, et des taux faibles d'hydrocortisone peuvent avoir un effet défavorable sur le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines dans l'organisme..

Choisir les graisses alimentaires

Votre corps n'a pas besoin de tous les lipides en quantités égales. Basez votre consommation de graisses sur les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, en visant 17 à 27% de vos calories provenant de ces graisses par jour. Procurez-vous des acides gras oméga-3 provenant de sources telles que le poisson et les noix plusieurs fois par semaine. Limitez les graisses saturées, qui proviennent principalement de produits d'origine animale et d'huiles tropicales, à 7% de votre consommation totale de matières grasses, suggèrent des experts de l'American Heart Association. Évitez les gras trans, que l’on trouve couramment dans les aliments cuits au four et frits emballés dans du commerce. Si vous consommez des graisses trans, vous devez les limiter à moins de 1% de votre apport calorique quotidien..