Quelle est la valeur nutritionnelle chez les hot dogs?
Le Conseil national des hot dogs et des saucisses note que les Américains ont dépensé plus d'un milliard de dollars pour acheter des hot dogs aux épiceries en 2010. Outre les épiceries, vous pouvez trouver des hot dogs lors de parties de balle, de fêtes et de pique-niques. En dépit de leur popularité, si vous examinez les ingrédients et la nutrition d’un hot-dog, vous pouvez décider de ne les manger que très rarement..
Hot-dogs de cuisson sur un gril à charbon. (Image: JasonCPhoto / iStock / Getty Images)Processus de fabrication
Un hot-dog peut être fabriqué à partir d’une variété d’ingrédients, notamment de la dinde, du bœuf ou d’une combinaison de plusieurs produits carnés, selon le Département de l’agriculture des États-Unis. Un hot-dog doit d’abord être considéré comme un «produit semi-solide», que le fabricant met en œuvre dans un processus visant à réduire la taille du produit initial en particules très petites. Les arômes, les assaisonnements et les agents de conservation se combinent au produit de viande pendant le processus de fabrication. L'USDA indique que les hot-dogs sans peau sont le type le plus populaire. Chaque hot-dog doit avoir une teneur en eau maximale de 10% et ne pas contenir plus de 3,5% de liants ou de diluants autres que de la viande..
Calories et graisse
Un hot-dog au bœuf standard contient 148 calories, tandis qu'un hot-dog à la dinde ou au poulet en contient chacun 100. Un hot-dog fabriqué principalement à partir de porc contient 204 calories. Le hot-dog au porc contient 18 g de graisse, tandis que le hot-dog au bœuf contient 13 g de graisse, tandis que les hot-dogs au poulet et à la dinde contiennent environ 7 g de graisse. La graisse dans les hot-dogs au boeuf contient environ 60% de gras monoinsaturés et polyinsaturés et 40% de gras saturés. En revanche, les hot-dogs au poulet et à la dinde contiennent environ 25% de calories provenant de graisses saturées. L'American Heart Association recommande aux Américains de ne pas consommer plus de 7% de leur apport total en calories provenant de graisses saturées, car ce type de graisses malsaines augmente le risque de maladie cardiaque..
Nutriments
Les hot-dogs contiennent des nutriments bénéfiques. Un hot dog à la dinde ou au poulet contient 5,5 g de protéines, un hot-dog au bœuf en contient 5 g et un hot-dog au porc en contient environ 9 g. Un adulte a besoin de 46 à 56 g de protéines par jour. Les hot dogs contiennent moins de 2 g de glucides, pas de fibres, de petites quantités de sucre et une infime quantité de fer. Tous les hot-dogs ont tous des traces de certaines vitamines du groupe B, pas de vitamine C et une petite quantité d'acide folique. Les hot dogs contiennent entre 380 et 513 mg de sodium par portion, ce qui en fait un choix riche en sodium. Vous devriez limiter votre consommation totale de sodium pour la journée à moins de 2 300 mg.
Précautions
En plus d'être riche en matières grasses et en sodium, le traitement des hot dogs peut augmenter le risque de développer des maladies graves. Une méta-analyse et une étude publiées dans le numéro de mai 2010 de la revue "Circulation" ont montré que la consommation de viandes transformées, telles que des saucisses ou des hot dogs, pouvait augmenter les risques de diabète ou de maladie coronarienne. En revanche, l’étude n’a pas révélé de risque accru de manger de la viande rouge non transformée. Limitez votre consommation de hot-dogs pour éviter le sodium, les nitrates et la graisse dans les hot-dogs standard. Si vous aimez les hot-dogs, un produit de type hot-dog végétarien ou une version pauvre en sodium et en graisse est une option plus saine..
