Quel est l'index glycémique de la courge musquée?
La courge musquée a un indice glycémique modéré et une charge glycémique faible. Il contient également peu de calories, constitue une bonne source de fibres et une excellente source de vitamines C et A, ce qui en fait un choix santé si vous devez surveiller votre glycémie ou non..
Courge musquée sur la table de la cuisine (Image: Szakaly / iStock / Getty Images)Nombres Glycémiques
L'indice glycémique mesure les effets de l'hydrate de carbone dans un aliment donné sur la glycémie. Les aliments sont classés sur une échelle de 1 à 100. Plus le nombre est élevé, plus un glucide augmente rapidement la glycémie. Un chiffre plus utile est la charge glycémique, qui classe les aliments à la fois en fonction de leur indice glycémique et de la quantité de glucides dans la taille d'une portion réelle de l'aliment..
Profil glycémique du noyer cendré
La courge musquée a un indice glycémique de 51. Sur la base d'une portion de 80 grammes, soit environ 1/3 de tasse de courge bouillie et purée, la courge musquée a une très faible charge glycémique de 3. Ces chiffres correspondent à la courge ordinaire. L'ajout de sucre, de beurre ou d'autres ingrédients peut affecter l'indice glycémique du légume et sa charge..
