Qu'est-ce que l'indice glycémique des bleuets?

L’obésité étant une préoccupation croissante aux États-Unis, de nombreuses personnes se tournent vers des techniques spéciales pour maintenir ou perdre du poids. L'excès de graisse corporelle est l'un des facteurs de risque du diabète de type 2. L’American Diabetes Association estime que plus de 8% de la population américaine était atteinte de diabète en janvier 2011. Le Glycemic Index, un outil traditionnellement utilisé pour la gestion du diabète, est également de plus en plus utilisé pour permettre aux non diabétiques de surveiller leur consommation de sucre. Contrairement aux autres aliments riches en sucre, les myrtilles se classent en bas de l’index glycémique.

Les myrtilles sont un aliment à faible IG qui convient à un régime alimentaire équilibré. (Image: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Indice glycémique enrobé de sucre

En cas de diabète, une trop grande quantité de sucre peut faire augmenter le taux de glucose (sucre dans le sang), et une consommation excessive de sucreries peut entraîner une augmentation de la consommation de calories dans tous les groupes. Les aliments sont évalués en fonction de leur teneur en glucides et de leur effet sur la glycémie, en fonction de leur indice glycémique (IG). Les classements vont de zéro à 100. Certains grains entiers et autres glucides complexes n’ont pas beaucoup d’importance car ils ont peu d’impact sur la glycémie et sont jugés plus sains. Mais il est important de noter que certains aliments riches en gras ont un indice glycémique bas mais ne sont pas nécessairement sains pour vous..

Les myrtilles au sauvetage GI

Les bleuets ont un indice glycémique bas, ce qui fait de la nourriture riche en antioxydants un bon choix pour les personnes à la diète. BL Publications note que les baies fraîches ont un IG de 40. Non seulement les bleuets ont-ils un risque moins élevé de faire augmenter le taux de glucose, mais ils offrent également de nombreux avantages sur le plan alimentaire. Les bleuets sont une source naturelle de potassium pour réguler le sodium sanguin, ainsi que le calcium. Ils sont également riches en vitamines antioxydantes C et E. En outre, leur teneur élevée en fibres vous aide à rester rassasié plus longtemps..

Berry Bonnes Sources

Les bleuets sont à leur haute saison en juillet. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de choisir des baies sèches, fermes et à peau lisse. Des ecchymoses et une décoloration indiquent une détérioration. Les bleuets biologiques sont disponibles vers la même période de l'année. Que vous choisissiez des produits biologiques ou non, assurez-vous de bien rincer les baies avant de les utiliser pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Si les bleuets frais ne sont pas disponibles, envisagez des versions congelées. Les bleuets surgelés sans sucre ajouté ont les mêmes composants nutritionnels que les baies fraîches dans l'allée des fruits et légumes.

Équilibrer vos bleuets

Avec tous les avantages nutritionnels des bleuets, il n’est pas étonnant que ce soit un aliment de choix pour les personnes à la diète en quête de choix à faible IG. Comme tout aliment, cependant, il est possible de manger trop d'une bonne chose. Pensez à prendre une tasse de bleuets à la fois pour satisfaire l’un de vos besoins quotidiens en fruits et légumes. Les bleuets ne sont pas une source importante de protéines, qui est un nutriment essentiel indispensable à la fonction immunitaire, à l'équilibre hydrique et à la régulation hormonale. Envisagez d'ajouter des bleuets au quinoa riche en protéines au petit-déjeuner ou de les utiliser pour garnir des gaufres de blé entier lors d'occasions spéciales. Si vous êtes diabétique, les myrtilles peuvent être une méthode plus saine pour éteindre votre dent sucrée..