Qu'est-ce que l'indice glycémique du riz Basmati?

L'indice glycémique est une mesure de la façon dont votre corps gère le sucre. Les aliments reçoivent un score indiquant comment ils se comparent au glucose. Le glucose a un score de 100. Les aliments à haute glycémie, tels que le pain blanc, auront un score de 70 et plus. Les aliments à glycémie moyenne, tels que les raisins secs, obtiendront un score de 56 à 69. Les aliments à faible indice glycémique, tels que les arachides, auront un indice glycémique de 55 ou moins. Au fil du temps, la consommation d'aliments riches en glycémie d'une valeur supérieure à 70 réduira votre capacité à contrôler votre glycémie et pourrait entraîner des problèmes de santé tels que le diabète. Il est préférable de limiter la consommation d'aliments dont l'indice glycémique est supérieur à 70..

Une cuillerée en bois de riz basmati (Image: Heike Kampe / iStock / Getty Images)

L'indice glycémique du riz

Les différentes variétés de riz auront différentes cotes d’index glycémique. Le riz blanc a un indice glycémique de 79, ce qui en fait un aliment à indice glycémique élevé. Le riz brun a un indice glycémique de 55, ce qui en fait un aliment à faible indice glycémique. Le riz Basmati à 52 ans en fait également un aliment à faible indice glycémique.