Quelle est la différence entre le son d'avoine et l'avoine à grains entiers?
L'avoine est l'un des grains les plus populaires dans le monde. Ils sont nutritifs, procurent de nombreux avantages pour la santé et constituent un ingrédient de cuisson polyvalent. Le son d'avoine et l'avoine à grains entiers commencent tous deux par des gruaux d'avoine, le produit qui résulte du nettoyage, de la grillage et de la coque des grains d'avoine. Le son et l'avoine entière contiennent une grande partie de la nutrition comme le gruau d'avoine d'origine, mais ils sont traités de différentes manières. Les flocons d’avoine, ou flocons d’avoine, sont ensuite transformés, perdant une partie de.
Avoine à grains entiers
Le grain entier de l'avoine est souvent appelé avoine écossaise, irlandaise ou acier. Cela se produit lorsque les lames d'acier coupent les gruaux d'avoine en petits morceaux marron clair. La cuisson de l'avoine prend à peu près le même temps, soit entre 45 minutes et une heure. De nombreuses personnes trempent l'avoine pendant la nuit pour accélérer la cuisson le matin. L'avoine entière comprend le son d'avoine.
Son d'avoine
Le son d'avoine est la couche externe du grain d'avoine, juste sous l'enveloppe non comestible. Bien qu'il fasse partie des coulis d'avoine et de l'avoine coupée à l'acier, vous le trouverez également vendu séparément dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments en vrac de votre épicerie locale. Utilisez le son d'avoine comme vous le feriez avec le germe de blé, la couche externe du grain de blé, en le saupoudrant sur vos céréales ou dans les soupes et les ragoûts..
Nutrition
Le son d'avoine et l'avoine entière sont riches en vitamine B1 et contiennent une bonne quantité de vitamines B2 et E. Les deux variétés d'avoine sont également une bonne source de magnésium et contiennent également du potassium, du fer, du zinc, de l'acide pantothénique et du cuivre. Ils sont faibles en gras et ne contiennent pas de cholestérol. Le son d'avoine contient environ 5,4 grammes de protéines dans une portion de 1 once, tandis que l'avoine entière contient 4 grammes de protéines..
Fibre
La grande quantité de fibres insolubles dans l'avoine contribue à réduire votre cholestérol et à réguler votre système digestif. Les deux types d'avoine contiennent beaucoup de fibres, avec 6 grammes pour l'avoine à grains entiers et 4,9 grammes dans une troisième tasse pour le son d'avoine. Les céréales d’avoine hautement transformées, tout en restant un choix santé pour le petit-déjeuner, contiennent 1,2 grammes de fibres dans une troisième tasse..
