Quelle est la teneur en cholestérol du poisson et des fruits de mer?

Vous êtes peut-être un peu déconcerté d'apprendre que vous avez besoin de manger plus de fruits de mer pour améliorer votre santé cardiaque, car vous avez également entendu dire que les crevettes sont riches en cholestérol. Si votre taux de cholestérol est élevé, vous devez limiter votre consommation de cholestérol alimentaire à moins de 200 milligrammes par jour. Bien que les poissons et les crustacés soient faibles en gras, certaines variétés de crustacés contiennent de grandes quantités de cholestérol. Connaître la teneur en cholestérol de différents types de poissons et de fruits de mer peut vous aider à déterminer leur intégration dans votre alimentation..

Homard cuit à la vapeur sur la plaque. (Image: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Teneur en cholestérol des poissons gras sains pour le cœur

Les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, et leur alimentation pourrait contribuer à réduire votre risque de maladie coronarienne. En fait, l'American Heart Association recommande à chacun de manger deux portions de ce poisson chaque semaine. Cependant, certains types de poissons gras sont également riches en cholestérol. Un filet de hareng cuit contient 143 milligrammes de cholestérol. Le maquereau bleu est un choix plus sain avec 78 milligrammes dans un filet. Le cholestérol chez le saumon varie en fonction du type. Par exemple, un saumon coho contient 90 milligrammes de cholestérol dans un filet, tandis qu'une portion de 3 onces de quinnat en contient 72 milligrammes..

Poisson blanc peut être plus maigre mais il a toujours du cholestérol

La teneur en cholestérol du poisson blanc, qui comprend le poisson-chat, l’aiglefin et le limet, varie. Par exemple, un filet de poisson-chat sauvage contient 103 milligrammes de cholestérol et un filet de limande contient 71 milligrammes. La truite arc-en-ciel a 99 milligrammes de cholestérol dans un filet, tandis que l'omble de fontaine de l'État de New York en a 89 milligrammes. Si vous cherchez un poisson blanc pauvre en cholestérol, pensez au merlan, qui contient 60 milligrammes de cholestérol dans un filet..

Cholestérol et Crustacés

En ce qui concerne le cholestérol, les crustacés, comme les crevettes et le homard, l’ont. Cependant, vous voudrez peut-être consulter votre médecin avant de le couper complètement de votre régime alimentaire. Ce sont les graisses saturées dans les aliments qui font augmenter le taux de cholestérol dans le sang, pas tellement le cholestérol alimentaire, et les crustacés sont faibles en gras et en graisses saturées. Le homard du Nord contient 212 milligrammes de cholestérol par portion de 1 tasse. Crevettes cuites à la vapeur ou bouillies a 179 milligrammes dans une portion de 3 onces. Trois onces d'écrevisses cuites ont 116 milligrammes, tandis que 1 tasse de crabe bleu cuit a 114 milligrammes. Le crabe dormeur est un bon choix avec 65 milligrammes de cholestérol dans une portion de 3 onces.

Les mollusques: des hauts et des bas

La teneur en cholestérol des mollusques, qui comprend les palourdes et les huîtres, varie également. La seiche a la plus grande quantité de cholestérol avec 190 milligrammes dans une portion de 3 onces. Trois onces de palourdes cuites ont un des plus bas avec 57 milligrammes de cholestérol. Les huîtres orientales orientales constituent un bon choix avec 67 milligrammes par portion de 3 onces. Si vous aimez le poulpe, 3 onces contiennent 82 milligrammes de cholestérol.