Quelle est la taille de portion correcte pour les noix?

La plupart des noix appartiennent à la famille des noix, à l'exception des arachides, que les botanistes classent comme légumineuses - définies comme le fruit d'une plante qui se développe en une gousse se divisant en deux moitiés. Les noix et les arachides sont de bonnes sources de protéines, contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, fournissent des fibres et contiennent principalement des graisses saines non saturées. En raison de références incohérentes à la taille de la portion, il peut être difficile de déterminer la taille de la portion correcte pour les noix..

Une femme détient une poignée de noix mélangées. (Image: olgaman / iStock / Getty Images)

Les étiquettes comme guides

La pyramide alimentaire, la Food and Drug Administration et les régimes alimentaires soutenus par l'American Heart Association, tels que le régime DASH, recommandent tous de manger des noix dans le cadre d'un régime alimentaire faible en gras nutritif, mais chacune mentionne une portion différente. Certains recommandent de manger une poignée de noix par jour tandis que d'autres suggèrent de consommer 1,5 oz. par jour. Lorsque vous déterminez la taille d'une portion correcte, suivez les instructions données sur les étiquettes nutritionnelles. Les informations fournies par la base de données nationale sur les nutriments du ministère de l’Agriculture des États-Unis et les étiquettes nutritionnelles des emballages de noix contiennent 1 oz. comme portion. Idéalement, 1 oz. de noix équivaut à une poignée.

Ce qui fait une once?

Puisque les noix diffèrent par leur taille et leur poids, la quantité de noix nécessaire pour constituer 1 oz. diffère pour chaque noix. Un oz. une portion de grosses noix comme la noix du Brésil comprend moins d’écrous que la même taille d’une portion de petite noix comme la pistache. Le 1 oz. la taille de la portion pour tous les types de noix se réfère au noyau de la noix sans la coque extérieure.

Grosses noix

Un oz. portion de noix du Brésil - une noix qui pousse dans la région amazonienne - se compose de seulement six noyaux. Une portion contient 190 calories, 4 g de protéines, 19 g de matières grasses totales et 4 g de graisses saturées, 780% de l'apport quotidien recommandé en sélénium et 25% de l'apport quotidien en magnésium et en cuivre. Une autre noix relativement grosse, la noix de macadamia, nécessite de 10 à 12 noix pour obtenir une once. portion. Ils fournissent 200 calories, 2 g de protéines, 22 g de matières grasses totales, 3,5 g de graisses saturées et 45% de l'apport quotidien recommandé en manganèse..

Noix moyenne

Il faut entre 18 et 28 cerneaux de noix de taille moyenne pour constituer une once. portion. Un oz. La portion d’amandes consiste en 23 amandes et fournit 160 calories, 6 g de protéines, 14 g de matières grasses totales et 1 g de graisses saturées, 35% de l’apport quotidien recommandé en vitamine E et 30% en manganèse. Dix-huit noix de cajou constituent une once. une portion contenant 160 calories, 4 g de protéines, 13 g de matières grasses totales et 3 g de graisses saturées, ainsi que 20% de l'apport quotidien recommandé en magnésium et 30% en cuivre. Un oz. portion de noisettes contient 21 noix avec 180 calories, 4 g de protéines, 17 g de matières grasses totales avec 1,5 g de graisses saturées, 90% de l'apport quotidien recommandé en manganèse et 20% de la vitamine E. A 1 oz. Une portion d’arachides contient environ 28 noix avec 161 calories, 7 g de protéines, 14 g de matière grasse totale et 2 g de graisses saturées. Elle constitue une bonne source de potassium, de calcium et de vitamine B-3..

Petites noix

Les petites noix, telles que les pistaches et les pignons, nécessitent beaucoup plus de noyaux pour constituer une once. Un oz. portion de pistache composée de 49 noyaux de noix. Cette portion contient 160 calories, 6 g de protéines, 13 g de matières grasses totales avec 1,5 g de graisses saturées et 20% de l'apport quotidien recommandé en manganèse, en cuivre et en vitamine B-6. La plus petite noix, la noix de pin, nécessite 167 noix pour former une once. Elle contient 190 calories, 4 g de protéines, 20 g de graisse totale et 1,5 g de graisse saturée, soit 120% de l'apport quotidien recommandé en cuivre, 20% de cuivre, 18% de magnésium et 16% de phosphore.