Quel est un bon substitut pour la crème sure lors de la cuisson?

Si vous manquez de crème sure, vous pouvez utiliser d'autres aliments pour le remplacer de manière adéquate lors de la cuisson. Les végétariens et les végétaliens peuvent également remplacer la crème sure par des produits laitiers par d'autres options, de sorte que la recette ne contient aucun ingrédient d'origine animale. L'utilisation d'alternatives à la crème sure vous donne la possibilité de trouver des produits moins caloriques et une meilleure nutrition globale.

Cottage cheese

Le fromage cottage peut remplacer la crème sure en plaçant une tasse de fromage cottage égoutté dans un mélangeur avec 4 c. de babeurre ou de lait faible en gras et 2 c. de jus de citron. On peut utiliser du fromage cottage de petit caillé ou de gros caillé; toutefois, le mélange du caillé de grande taille prendra un peu plus de temps. Mélangez le mélange de fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez ce substitut de fromage cottage à la place de la crème sure, tasse par tasse, au besoin.

Babeurre

Vous pouvez remplacer la crème sure dans une recette par du babeurre. Utilisez du babeurre acheté en magasin ou fabriquez le vôtre en combinant 1 c. de jus de citron avec suffisamment de lait entier pour remplir une tasse. Laissez le mélange de lait et de jus de citron reposer pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser dans une recette. Conservez les restes de babeurre au réfrigérateur pendant une semaine au maximum, en fonction de la date de péremption indiquée sur le pot à lait..

Yaourt

Remplacez la crème sure par du yogourt nature cuit au four. Mélangez le yogourt avant de l'utiliser, car le yogourt préparé peut se séparer. Utilisez la mesure exacte pour la substitution, par exemple une tasse de crème sure équivaut à une tasse de yogourt. Le yogourt est également une alternative aux trempettes aux chips et aux légumes. De plus, il fournit plus de protéines et moins de gras que la crème sure ordinaire. Si vous utilisez du yaourt grec, cela fournira une teneur en protéines supplémentaire.

Soja

Le yaourt à base de soja peut remplacer la crème sure pour ceux qui cherchent à éliminer les produits à base d’animaux de la recette. Une autre option consiste à mélanger dans un mélangeur ou un robot culinaire un paquet de 10,5 oz de tofu émietté avec 4 c. de jus de citron, 2 c. de vinaigre de cidre et 1/2 c. de sel. Mélanger ce mélange de yogourt jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et remplacer la crème sure, tasse par tasse, comme indiqué dans la recette..