Quels légumes verts et feuillus sont riches en L-Lysine?
La L-lysine est l’un des acides aminés essentiels - votre corps ne peut pas la fabriquer, vous devez donc l’obtenir de sources alimentaires. La L-lysine est utilisée dans la fabrication du collagène, la substance protéique qui forme le tissu conjonctif, tel que les tendons et le cartilage. La L-lysine se trouve principalement dans les aliments protéiques tels que la viande, les œufs, le fromage et le tofu. On peut également le trouver dans certaines protéines végétales. Les légumes en général ne contiennent pas de grandes quantités de L-lysine, mais certains légumes en contiennent plus que d'autres.
Un gros plan de feuilles de chou qui poussent dans un jardin. (Image: kburgers / iStock / Getty Images)Les trois premiers
Selon le Dr Dennis Clark, botaniste spécialisé en phytochimie, les épinards, le chou frisé et le cresson sont les trois principaux légumes-feuilles verts de la L-lysine. Kale est en tête du classement avec 197 milligrammes de L-lysine dans une portion de 100 grammes. Les épinards - crus ou cuits - viennent ensuite, avec 178 mg de L-lysine pour 100 grammes. Le cresson contient 165 milligrammes de L-lysine dans 100 grammes.
Prochain meilleur
La laitue romaine et la bette à cardes sont presque égales en teneur en L-lysine. La laitue romaine contient 103 milligrammes et la bette à cardes 100 milligrammes de L-Lysine dans une portion de 100 grammes. La quantité de L-Lysine dans 100 grammes de feuilles de navet est de 98 milligrammes, tandis que le chou chinois en contient 88 milligrammes. La laitue Iceberg et le chou vert sont les suivants sur la liste, avec respectivement 80 et 75 mg de L-lysine. Clark dit que les endives, les betteraves et le chou ordinaire ont le moins de L-lysine dans 100 grammes, avec 64 milligrammes ou moins dans chaque légume.
Légumes vs Protéines
Bien que certains légumes soient un meilleur choix de L-lysine que d'autres, les légumes verts à feuilles ne sont pas riches en L-lysine par rapport aux aliments protéinés. Une portion de 100 grammes d'un légume vert à feuilles équivaut à environ 3 1/2 onces. En comparaison, 1 once de fromage suisse contient 733 milligrammes de L-lysine, 3 onces de saumon contient 1 550 milligrammes et une livre de steak de berger contient 6 560 milligrammes de L-lysine, selon Clark.
Carence en lysine
Aucune indemnité journalière recommandée par la L-lysine n'est officiellement recommandée. Une carence en L-lysine peut entraîner des nausées, des vertiges, de la fatigue ou une perte d'appétit, ainsi que de l'anémie et des troubles du système reproducteur. Les enfants ne grandissent pas correctement sans L-lysine; il est nécessaire que votre corps produise de la carnitine, un nutriment qui convertit les acides gras en énergie. Les athlètes et les personnes gravement brûlées peuvent avoir davantage besoin de L-lysine. Les végétaliens qui ne mangent pas de haricots peuvent ne pas obtenir suffisamment de L-lysine dans leur alimentation.
