Quels aliments contiennent de l'acide benzoïque?
L'acide benzoïque est un dérivé du benzène, également appelé benzoate de sodium ou sel de l'acide benzoïque. L'acide est un agent de conservation et les sauces et les cornichons sont des exemples d'aliments contenant de grandes quantités de ce sel. En plus de son utilisation en tant qu'additif alimentaire, les fabricants utilisent l'acide benzoïque dans la production d'arômes artificiels, de parfums et comme ajusteur de pH.
Utilisations de l'acide benzoïque
En tant qu'additif alimentaire, vous pouvez utiliser l'acide benzoïque pour conserver différents types d'aliments, notamment les jus de fruits, les boissons non alcoolisées, les cornichons, les sauces barbecue et les vinaigrettes. La plupart des aliments transformés ont des acides ajoutés artificiellement. L'acide inhibe la croissance des moisissures, des levures et des bactéries. La Food and Drug Administration des États-Unis considère cependant que les acides approuvés pour être utilisés comme additifs alimentaires sont sans danger pour l'homme lorsqu'ils sont consommés en petites quantités. Selon le livre "Dictionnaire des additifs alimentaires pour les consommateurs", le niveau moyen d'acide benzoïque dans les aliments se situe entre 0,05 et 0,1%..
Acide benzoïque dans les cosmétiques
De nombreux produits cosmétiques et pharmaceutiques, y compris les laques et crèmes médicamenteuses pour le visage, utilisent généralement l’acide benzoïque comme ingrédient. De plus, vous trouverez de l'acide benzoïque utilisé comme agent de conservation dans les bains de bouche, les déodorants, les nettoyants pour le corps, les dentifrices, les lotions après-rasage et les écrans solaires. À l’extérieur, les produits cosmétiques utilisent l’acide benzoïque pour prévenir les infections causées par des bactéries. En particulier, l'acide benzoïque peut aider à traiter les irritations de la peau et les inflammations causées par les brûlures, les piqûres d'insectes, l'eczéma et les infections fongiques telles que la teigne.
Sources alimentaires de l'acide benzoïque
Un certain nombre d'aliments contiennent de l'acide benzoïque. Il se produit naturellement dans les baies et autres fruits tels que les canneberges, les pruneaux, les prunes, les mûres. De plus, la cannelle et les mûres contiennent de grandes quantités d'acide benzoïque. En fait, vous pouvez conserver les mûres de la nuit pendant de longues périodes sans altération bactérienne ou fongique. En tant que conservateur, vous trouverez de l'acide benzoïque dans la bière, les gommes à mâcher, les sucreries, les glaces, les confitures, les gelées, les cerises au marasquin et la margarine. Vous trouverez également de l'acide benzoïque utilisé dans les aliments transformés tels que les fromages et les viandes.
Sécurité et effets secondaires
L'acide benzoïque a plusieurs effets secondaires associés à son utilisation. Les groupes les plus à risque de subir ces effets secondaires comprennent les enfants, les personnes sensibles à l'aspirine et les personnes souffrant d'affections hépatiques, telles que l'hépatite. Les effets secondaires de l'acide benzoïque comprennent l'irritation gastro-intestinale, l'asthme, les éruptions cutanées, les démangeaisons et l'irritation de la peau et des yeux..
