Quels sont les avantages pour la santé des cornichons à l'aneth casher?

Les cornichons à l'aneth casher sont fabriqués à partir de petits concombres appelés cornichons. Fabriqués à la manière juive traditionnelle avec de l'aneth, de l'ail et de la saumure salée pour donner un goût acidulé, aigre et piquant, les aneth casher ont peu de calories et peu de nutriments, à moins que vous ne les mangiez à plein. Les aneth casher ajoutent du piquant aux sandwichs et aux plats de viande tels que le plat allemand Rouladen, qui enroule le bœuf autour d'un cornichon à l'aneth.

Nutrition

Un petit cornichon à l'aneth casher ne contient que 5 calories, dont la plupart proviennent de glucides. Il faudrait 20 avant d’atteindre 100 calories, ce qui ne représente que 5% de votre apport calorique quotidien. La teneur en protéines dans un cornichon à l'aneth est juste de 0,22 g, tandis que la teneur en graisse est encore plus basse, à 0,05 g. Le nombre de glucides est de 0,96 g. Le sucre principal dans le cornichon est le glucose, le reste provenant du fructose. Les aneth casher sont faibles en gras, avec seulement 0,13 g par cornichon.

Vitamines et mineraux

Alors qu'un petit aneth casher contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, les quantités sont infimes. Le cornichon fournit 16 mg de calcium, qui aide à renforcer la densité osseuse, 34 mg de potassium, 4 mg de phosphore, 3 mg de magnésium et des traces de fer, de cuivre, de zinc et de manganèse. Les cornichons à l'aneth fournissent également 14 µg de vitamine K, utilisée pour produire les facteurs de coagulation du sang et des traces de vitamines du complexe B, ainsi que 3 µg de vitamine A. L'un des minéraux en abondance dans les aneth casher est le sodium, utilisé dans la transformation. Un seul cornichon contient 324 mg de sodium, soit environ 13% de votre apport quotidien recommandé de 2 300 mg. Trop de cornichons à l’aneth en une journée peuvent utiliser toute votre indemnité journalière de sodium.

Les antioxydants

Les cornichons à l'aneth, comme les autres légumes, contiennent également de petites quantités de caroténoïdes, des pigments de couleurs vives tels que le bêta-carotène et la lutéine qui peuvent être convertis en vitamine A et peuvent agir en tant qu'antioxydants. Les antioxydants attaquent les molécules appelées radicaux libres, qui provoquent des dommages cellulaires pouvant entraîner des maladies cardiaques, le cancer ou d’autres maladies. La lutéine peut aider à protéger vos yeux contre les maladies chroniques en filtrant la lumière bleue de la rétine. Les cornichons à l'aneth ne contiennent pas de grandes quantités de ces nutriments, mais ils peuvent constituer une petite partie d'un régime alimentaire sain..

Fibre

Comme les autres légumes, les cornichons constituent une bonne source de fibres alimentaires. Bien que la quantité par cornichon soit faible, à peine 0,4 g par cornichon, chaque morceau compte. L’Américain moyen ne consomme que 15 g de fibres par jour et devrait en consommer au moins 20 g, selon la Harvard School of Public Health. Les fibres favorisent les selles régulières et contribuent également à faire baisser les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang, réduisant ainsi les risques de maladie cardiaque et de diabète..