Quels sont les avantages pour la santé de manger des choux de Bruxelles?
Les choux de Bruxelles font partie de la catégorie crucifère des légumes, qui comprend également le brocoli et le chou. Ce groupe de légumes offre une composition unique d'antioxydants qui favorise une bonne santé. De plus, les choux de Bruxelles sont faibles en calories, tout en offrant des protéines, des vitamines et des minéraux pour favoriser la santé du corps..
Choux de Bruxelles rôtis (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Calories, lipides et protéines
Dans 1/2 tasse de choux de Bruxelles bouillis et non salés, vous n’obtenez que 28 calories et n’indiquez qu’une quantité infime de graisse. Manger du chou de Bruxelles comme plat d’accompagnement, au lieu d’un aliment plus calorique, peut vous aider à gérer votre poids. Les choux de Bruxelles fournissent 2 g de protéines par 1/2 tasse. Bien que les germes manquent de plusieurs acides aminés nécessaires pour en faire une protéine complète comme la viande ou les produits laitiers, vous pouvez inclure des céréales, telles que du riz brun ou des pâtes de blé entier, dans votre alimentation pour obtenir tous les acides aminés dont vous avez besoin..
Fibre
Les choux de Bruxelles sont une source de fibres régulatrices de la digestion. Sur les 6 g de glucides contenus dans ½ tasse de pousses bouillies, 2 g proviennent de fibres. L'Institute of Medicine recommande aux femmes de consommer au moins 25 g de fibres par jour et aux hommes 38 g par jour afin de protéger la santé de votre colon, de prévenir la constipation et de faire baisser le taux de cholestérol.
Vitamines et mineraux
Les choux de Bruxelles vous fournissent 20 vitamines et minéraux essentiels. Une portion de ½ tasse fournit 48,4 mg de vitamine C, un antioxydant, et 604 UI de vitamine A, qui favorise une vision saine. Les choux de Bruxelles fournissent plus d'une journée de vitamine K aux hommes et 91% de la valeur quotidienne aux femmes. La vitamine K est intrinsèque à la capacité de coagulation du sang et peut aider à renforcer vos os. Les 46,8 microgrammes de folate contenus dans une demi-tasse de choux de Bruxelles renforcent la santé des globules rouges et sont importants pour les femmes enceintes car ils aident à prévenir certaines anomalies du tube neural. Avec 247 mg de potassium par portion, les choux de Bruxelles sont une riche source de ce minéral, qui peut aider à réguler votre tension artérielle et votre équilibre hydrique. Les choux de Bruxelles sont également une source de vitamine E, la plupart du complexe B de vitamines, fer, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, calcium, manganèse et sélénium..
Protection contre le cancer
Les choux de Bruxelles, ainsi que d'autres légumes crucifères, contiennent des composés appelés isothiocyanates. Les isothiocyanates peuvent aider à prévenir le cancer en favorisant l'élimination des cancérogènes potentiels de l'organisme. Les isothiocyanates peuvent également réduire votre risque de crise cardiaque.
