Quels sont les avantages pour la santé de la noix de coco desséchée?
Selon le Dr Kenneth Olson, professeur associé à l’Université de Washington, les noix de coco constituent des aliments de base dans de nombreuses cuisines - y compris plusieurs cuisines indienne et sud-américaine - et leur disponibilité répandue sous les tropiques a fourni la nourriture nécessaire à la création de routes commerciales. La noix de coco desséchée, obtenue en déchiquetant de la viande de noix de coco séchée, aide à infuser la saveur tropicale dans vos repas. Il offre également une valeur nutritionnelle qui favorise la santé des tissus.
La noix de coco desséchée contient du cuivre qui renforce les os. (Image: Master-24 / iStock / Getty Images)Force du tissu conjonctif
La noix de coco desséchée fournit les minéraux dont vous avez besoin pour conserver vos tissus conjonctifs - un groupe de tissus comprenant votre peau, vos tendons, vos ligaments, vos os et vos dents - est solide. Le tissu conjonctif contient de grandes quantités de collagène, fibres de protéines dures et résilientes qui forment des réseaux et maintiennent votre tissu. Le cuivre et le manganèse favorisent une production saine de collagène, de sorte qu'ils maintiennent la force de vos tissus. Une once de noix de coco desséchée contient 778 microgrammes de manganèse - 43% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 34% pour les hommes -, ainsi que 226 microgrammes de cuivre, ou le quart de l'apport quotidien recommandé en cuivre.
Soutien à la fonction cérébrale
Le cuivre dans la noix de coco desséchée maintient également la santé de votre cerveau. Il active les enzymes responsables de la production de neurotransmetteurs - des produits chimiques que vos cellules cérébrales utilisent pour relayer des informations. D'autres enzymes dépendantes du cuivre vous aident à produire la myéline, l'enveloppe grasse qui enveloppe chaque cellule nerveuse et l'aide à conduire l'électricité. La graisse trouvée dans la noix de coco desséchée pourrait également prévenir les troubles neurologiques. Une étude, publiée dans le "Journal of Alzheimer's Disease" en octobre 2013, a révélé que l'huile de noix de coco aidait à protéger les cellules nerveuses des effets toxiques des plaques de protéines, qui entraîneraient sinon la progression de la maladie d'Alzheimer..
Autres bénéfices
La noix de coco desséchée offre d’autres avantages pour la santé grâce à sa teneur en fer et en fibres. Votre corps utilise des fibres pour contrôler votre taux de cholestérol dans le sang. Un régime alimentaire riche en fibres combat le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. La noix de coco desséchée contient 4,6 grammes de fibres par once, soit 18% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 12% pour les hommes. Le fer contenu dans la noix de coco vous aide à faire de l'ATP - une source d'énergie - ainsi que des globules rouges dont vous avez besoin pour le transport de l'oxygène. Une once de noix de coco desséchée offre 0,94 mg de fer - 12% et 5% des apports quotidiens en fer recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement.
Considérations de santé
Malgré la teneur impressionnante en nutriments de la noix, vous devriez consommer la noix de coco desséchée avec modération, car elle est riche en graisses saturées. Chaque portion contient 18,3 grammes de matières grasses totales, dont 16,2 grammes de graisses saturées. Cela signifie qu'une once de noix de coco ne contient que les trois quarts de votre limite quotidienne de graisses saturées, si vous suivez un régime de 2 000 calories. Le docteur Walter Willett écrit dans des publications de Harvard Health que même si la teneur en graisse des noix de coco n'est peut-être pas aussi nocive que les graisses saturées d'autres sources, vous devez tout de même limiter votre consommation..
