Quels sont les avantages pour la santé de la poudre de curry?
Bien que les currys thaïlandais et japonais existent, "poudre de curry" est un terme générique désignant un mélange d'épices communément associé à la cuisine des Indes orientales. Le mélange d'épices typique comprend du curcuma, des piments rouges séchés, des graines de coriandre, du poivre noir, des graines de cumin, des graines de fenugrec, des feuilles de curry, des graines de moutarde, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, du muscade, du poivre et des feuilles de laurier. Les poudres de curry peuvent varier du doux au piquant, et leurs ingrédients fournissent non seulement un éventail de vitamines et de minéraux, mais également toute une série d’avantages pour la santé..
Gros plan, grand, curry, poudre (Image: olgakr / iStock / Getty Images)Réduit l'inflammation
Le curcuma, un ingrédient majeur de la poudre de curry, joue depuis des siècles un rôle important dans la médecine ayurvédique en Inde en tant que traitement des affections inflammatoires. La curcumine, un composant dérivé du curcuma, a été décrit comme un puissant agent anti-inflammatoire. Un résumé publié dans "Alternative Medicine Review: Journal of Clinical Therapeutic" en septembre 2009 indiquait que des essais cliniques indiquaient que la curcumine pouvait avoir un potentiel thérapeutique en tant qu'agent thérapeutique dans des maladies telles que les maladies inflammatoires de l'intestin; la pancréatite, qui est une inflammation du pancréas; arthrite; et certains types de cancer.
Prévention et traitement du cancer
La curcumine est l’une des plantes les plus étudiées dans la recherche sur le cancer. Il est sans danger pour la consommation humaine et est recommandé en tant que traitement anticancéreux et pour prévenir les récidives du cancer, selon les informations d'oncologie intégrative de l'Université de Washington destinées aux cliniciens. Un résumé publié dans "Anticancer Research" en janvier 2003 indiquait que des recherches approfondies au cours des 50 dernières années avaient montré que la curcumine pouvait à la fois prévenir et traiter le cancer. Le potentiel anticancéreux de la curcumine provient de sa capacité à ralentir la propagation d'une grande variété de cellules tumorales.
Protège contre l'Alzheimer
Un résumé publié dans "Current Alzheimer Research" en décembre 2005 indiquait que des études suggéraient que la curcumine était un agent prometteur dans la prévention et le traitement de la maladie d'Alzheimer. L'Inde a une faible incidence de la maladie d'Alzheimer, ce qui peut être en partie lié à la consommation élevée de curry, qui contient de la curcumine, selon le centre de traduction Alzheimer Mary S. Easton de UCLA. (Référence 3)
Digestion des aides
La poudre de curry traditionnelle est remplie d'épices qui aident votre système digestif. Le poivre noir, un ingrédient commun dans la plupart des mélanges de poudre de cari, favorise la sécrétion d'acide gastrique et réduit les gaz intestinaux. Les feuilles de laurier favorisent une bonne digestion. La cannelle est un antidote contre la diarrhée, les vomissements et les maux d'estomac. Le clou de girofle traite également la diarrhée et l'indigestion. La coriandre aide à soulager les maux d'estomac et à traiter les troubles digestifs, tandis que le cumin aide à traiter les problèmes digestifs.
