Quels sont les avantages pour la santé de Creme Fraiche?

Un nom de fantaisie pour une crème riche et épaisse, la crème fraîche a une saveur audacieuse légèrement noisettée et elle est souvent utilisée pour rehausser la saveur des desserts. De la crème fraîche est également ajoutée à certaines recettes de soupe pour leur donner du goût et les épaissir. Malgré une petite quantité de nutriments, la crème fraîche ne devrait pas occuper une place régulière dans votre alimentation car elle est également riche en graisses et en calories..

La crème fraîche est souvent utilisée dans le cadre d'un dessert. (Image: MargoeEdwards / iStock / Getty Images)

Bases de la crème fraîche

Une portion de 2 cuillerées à soupe de crème fraîche contient entre 100 et 110 calories et 11 grammes de gras, dont 7 grammes sont saturés. Cela représente environ 35% de votre limite quotidienne en graisses saturées, si vous suivez un régime de 2 000 calories. Limiter votre consommation de graisses saturées à 7% ou moins de votre apport calorique quotidien peut aider à réduire votre cholestérol, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque, note la Harvard School of Public Health. Vous obtiendrez un gramme ou moins de protéines dans une portion de crème fraîche.

Vitamines et mineraux

La crème fraîche n’est pas une source impressionnante de nombreux minéraux et vitamines, mais vous obtenez 2% de vos besoins quotidiens en calcium par portion de 2 cuillerée à soupe. Le calcium est nécessaire pour renforcer les os et les dents et joue également un rôle dans la santé de votre cœur et de vos muscles. Selon la marque de crème fraîche que vous mangez, vous obtiendrez également entre 8 et 15% de vos besoins quotidiens en vitamine A.

Bienfaits pour la santé

Bien que la crème fraîche ne fasse pas grand-chose pour améliorer votre état de santé général ni votre maladie, elle contient peu de glucides, ce qui peut être intéressant si vous surveillez votre consommation de glucides. Une portion de 2 cuillerées à soupe de crème fraîche ne contient que 1 gramme de glucides ou moins. Certaines marques de crème fraîche contiennent des probiotiques, des bactéries qui vivent dans votre intestin et vous aident à rester en bonne santé. Recherchez la crème fraîche qui porte les mots "cultures vivantes et actives" sur l'étiquette, ce qui signifie qu'il contient ces probiotiques bénéfiques, recommande Alex Lewin dans son livre "Real Food Fermentation".

Ligne de fond

En raison de sa teneur élevée en graisses saturées, vous ne devriez pas faire de la crème fraîche une partie intégrante de votre régime alimentaire. Il est correct de se laisser aller à la nourriture de temps en temps car elle confère une saveur distincte et riche aux desserts et aux soupes crémeuses. Utilisez la crème fraîche dans les recettes pour les plats chauds, tels que la soupe, car elle ne caillera pas à haute température, contrairement à la crème, conseille Lewin.