Quels sont les avantages pour la santé du poivron rouge broyé?

Beaucoup de gens pensent que le poivron rouge broyé est une simple épice. Il s’agit d’une garniture de pizza, rangée à côté des shakers à base d’origan et de parmesan, ou d’une réflexion après coup, de quoi faire trembler les plats devenus un peu fades. Cependant, les avantages du poivron rouge broyé pour la santé vont au-delà de son utilisation comme aromatisant. Ces petits flocons épicés peuvent également stimuler le métabolisme, diminuer l'appétit, diminuer la douleur et éventuellement combattre le cancer de la prostate..

L'effet capsaïcine

Les flocons de piment rouge broyé sont constitués d'une combinaison de types de piment rouge. Ancho, cloche, poivre de Cayenne et autres peuvent tous faire partie du mélange de poivre séché et moulu. La plupart de ces poivrons contiennent un composé appelé capsaïcine, qui peut aider à épuiser le cerveau en neurotransmetteurs de signalisation de la douleur, à bloquer l'inflammation et à agir efficacement comme un analgésique. La capsaïcine a également un effet profond sur les cellules cancéreuses de la prostate, les empêchant de proliférer et induisant la mort cellulaire, selon une étude publiée dans la revue "Cancer Research" en 2006.

Des flocons de piment rouge stimulent le métabolisme

La brûlure provoquée par la consommation de flocons de piment rouge broyés épicés peut être responsable de ses effets sur le métabolisme. Une étude de l'Université Purdue publiée en 2011 a révélé que l'ajout de seulement une demi-cuillère à thé (un gramme) de poivre de Cayenne moulu et séché aux repas aidait les sujets à brûler plus de calories par la suite que ceux qui ne consommaient pas le mélange de piment épicé. Les chercheurs attribuent cela à la "brûlure" du poivron rouge séché - l'expérience sensorielle stimule une élévation de la température corporelle, une plus grande dépense énergétique et un contrôle accru de l'appétit.

Coupe-faim efficace

Les chercheurs de l’Université Purdue ont également découvert que le poivron rouge séché était un coupe-faim pour les personnes qui n’étaient pas habituées aux épices. L'ajout quotidien d'une demi-cuillère à thé de piments rouges séchés a permis d'atténuer la sensation de faim chez ceux qui ne mangent normalement pas de poivrons rouges séchés. Ces participants ont également signalé moins de fringales pour les aliments gras, salés et sucrés - mais l’effet n’a été observé que chez ceux qui ne le consommaient pas fréquemment. Les chercheurs ont conclu qu'une fois que les gens s'habituaient au poivron rouge, il était moins efficace pour réduire l'appétit.

Antioxydants dans les extraits de poivron rouge

Les poivrons rouges séchés sont riches en antioxydants. Une étude publiée dans le "Journal of Biomedicine and Biotechnology" en 2012 a révélé qu'un mélange complexe d'antioxydants caroténoïdes dans des extraits de poivron rouge. Les caroténoïdes - et les antioxydants en général - contribuent à la bonne santé en luttant contre le stress oxydatif dans le corps et en supprimant l'inflammation pouvant entraîner des douleurs et des maladies. Les caroténoïdes dans les poivrons rouges séchés sont très utiles pour le corps. Selon une étude publiée en 2010 dans le "Journal de la chimie agricole et alimentaire", environ 50 à 80% de la teneur en caroténoïde dans les poivrons rouges pourrait être biodisponible.