Quels sont les avantages pour la santé de la cuisson de votre propre pain?

L'odeur réconfortante et invitante du pain fait maison devrait être une raison suffisante pour essayer de cuisiner à la maison. Le pain fait maison peut également offrir plus de nutriments et moins d'additifs que les pains fabriqués commercialement. Bien que la cuisson du pain prenne du temps et de la finesse, le goût et l’impact nutritionnel de la cuisson de vos propres pains en valent la peine..

Bols de pâte à pain montante sous un torchon. (Image: IvonneW / iStock / Getty Images)

Des ingrédients plus sains

Vous sélectionnez tous les ingrédients qui entrent dans votre pain maison. Vous pouvez choisir les farines de la plus haute qualité - ou broyer les vôtres - levures, œufs et produits laitiers. Vous contrôlez également la teneur en sucre sans avoir à vous soucier de l'ajout de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou de dextrose, qui offrent des calories vides. À moins d’ajouter vous-même la margarine ou le shortening végétal, le pain fait maison ne contient pas de gras trans; vous pouvez utiliser des graisses insaturées saines pour le cœur, telles que l'huile d'olive ou l'huile de carthame. Les pains préparés dans le commerce contiennent souvent des conservateurs et des ingrédients artificiels pour prolonger leur durée de vie et améliorer la saveur, tandis que les pains faits maison ne le sont pas..

Faible teneur en sodium

De nombreux pains préparés dans le commerce contiennent plus de 130 mg de sodium par tranche. Si vous préparez le vôtre à la maison, vous pouvez limiter la quantité de sel dans le pain.

Grains entiers

L'USDA recommande de consommer au moins 3 oz. de grains entiers par jour. Les étiquettes apposées sur les pains commerciaux peuvent laisser croire qu’elles contiennent plus de grains entiers qu’elles ne le sont réellement. Lorsque vous préparez du pain à la maison, vous pouvez être sûr de la quantité de grains entiers incluse dans la recette. Vous pouvez préparer un pain plus sain et plus sain en utilisant de la farine de blé entier à 100% ou d'autres farines de grains entiers. La farine de blé entier contient plus de fibres et de nutriments que la farine blanche raffinée. Lorsque vous faites votre propre pain, vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres céréales ou ingrédients pour renforcer la nutrition. Envisagez d'ajouter des graines de lin moulues pour les acides gras oméga-3, de l'avoine entière pour les fibres solubles ou de la farine de quinoa pour les protéines..

Sans allergène

Si vous avez des allergies alimentaires graves, vous pouvez adapter vos recettes de pain pour ne pas toucher aux ingrédients incriminés. Même les pains fabriqués qui ne contiennent pas l'allergène peuvent avoir été produits sur du matériel en ayant été contaminé. Faire votre propre pain évite presque toute possibilité de contamination croisée.