Quels sont les avantages du café chicorée?
Le café de chicorée, un substitut de café cultivé à partir de l’usine Cichorium intybus, a toujours été utilisé comme médicament pour le traitement des plaies et de plusieurs problèmes de santé, notamment le diabète. Bien que tous les avantages supposés ne soient pas étayés par des preuves scientifiques, le café à la chicorée offre de nombreux avantages potentiels pour la santé à court et à long terme. Il peut protéger le corps contre les dommages et réduire le risque de certaines maladies chroniques.
Le café de chicorée peut protéger le corps contre les dommages et réduire le risque de certaines maladies chroniques. (Image: kamparin / iStock / Getty Images)Fibre Soluble
Un apport suffisant en fibres alimentaires solubles, un nutriment essentiel, est associé à une réduction du cholestérol et de la tension artérielle, à l'amélioration d'une fonction gastro-intestinale saine et à plusieurs autres avantages pour la santé et le système digestif. Selon une étude publiée en février 2010 par «Examens exhaustifs en science des aliments et en sécurité des aliments», la racine de chicorée contient une fibre soluble appelée inuline. Cette fibre protège contre l'accumulation de cholestérol libre et offre d'autres avantages métaboliques, tels que la promotion de l'absorption du fer. En plus de son utilisation dans les succédanés du café, l'inuline est extraite de la chicorée pour servir de succédané du sucre en raison de sa faible valeur calorique..
Avantages antimicrobiens
Selon une étude réalisée en 2013 par «Alternative Complémentary Alternative Medicine», l'acide chicorique présent dans le café à la chicorée protège le corps contre les bactéries présentes autour des dents, indiquant ainsi des propriétés antimicrobiennes. La même revue a révélé que les extraits de racine de chicorée ont des propriétés antifongiques. De plus, certains composés extraits de racine de chicorée ont des propriétés antipaludiques, justifiant les utilisations historiques de la chicorée en tant que traitement de la fièvre paludéenne..
Protège le foie
La consommation de chicorée pourrait offrir une protection pour le foie, selon une étude de septembre 2010 publiée dans "Food and Chemical Toxicology". À la fin de l'étude, les rats mâles ayant reçu un supplément de chicorée quotidien présentaient des taux modulés de lipides totaux et de cholestérol total dans le foie. Les avantages de la chicorée pour la protection du foie sont partiellement attribués à son inhibition des dommages des radicaux libres, un effet de ses propriétés antioxydantes.
Propriétés antioxydantes
Selon une étude de mai 2011 de "Phytotherapy Research", les effets antioxydants du café de chicorée pourraient prévenir la thrombose et l'inflammation. Les participants qui buvaient 300 ml de café par chicorée par jour présentaient une viscosité sanguine et plasmatique réduite après seulement une semaine, ce que les chercheurs ont attribué à la teneur en phénol de la boisson. Ces antioxydants phénoliques luttent également contre les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme, protégeant ainsi les principaux organes et systèmes du stress oxydatif..
