Plan de repas végétarien pour réduire le cholestérol

Des taux de cholestérol total élevés dans votre sang augmentent votre risque de maladie cardiaque. Vous produisez du cholestérol dans votre foie et vous l'obtenez en mangeant de la viande, de la volaille, des œufs, des produits laitiers et d'autres aliments. Réduire votre taux sanguin de cholestérol total et de cholestérol LDL et augmenter votre taux de cholestérol HDL grâce à un régime alimentaire sain peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Consultez votre médecin à propos de votre taux de cholestérol et de la meilleure approche en matière de traitement alimentaire..

Les types

Les plans de repas végétariens varient considérablement. Les végétariens mangent principalement des aliments à base de plantes. Les végétaliens mangent une variété de fruits, de légumes, de noix, de graines, de céréales, de légumineuses et de germes. Les lacto-végétariens mangent des aliments d'origine végétale ainsi qu'une variété de produits laitiers, tels que le yogourt, le lait, le fromage et la crème sure. Les lacto-ovo-végétariens mangent des plantes, des produits laitiers et des œufs.

Recherche

Un régime végétarien peut réduire votre taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque. Une étude de Simone Grigoletto De Biase publiée dans "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" en 2007 a révélé que, comparée à un régime omnivore, un régime végétarien était associé à des taux sanguins inférieurs de cholestérol total et de cholestérol LDL et à un ratio plus élevé de HDL par rapport au cholestérol total. Les recherches démontrent qu'un régime végétalien entraîne des modifications bénéfiques du taux de cholestérol. Le passage d'un régime omnivore à un régime végétarien augmente de 21% le cholestérol HDL, le bon cholestérol, selon une étude de F. Robinson publiée dans le "Journal de la nutrition humaine et de la diététique" en 2002..

Idées fausses

Une idée fausse commune est qu'un régime végétarien ne contient pas de cholestérol car il n'inclut pas de viande. Cependant, de nombreux végétariens peuvent consommer des œufs ou des produits laitiers, riches en cholestérol. Les aliments à base de plantes peuvent contenir des quantités négligeables de cholestérol et des traces de graisses saturées. Une autre idée fausse est que les repas végétariens ne contiennent pas une quantité suffisante de protéines. Pourtant, les végétariens qui mangent des œufs, des produits laitiers ou du soja peuvent consommer suffisamment de protéines. Les végétaliens peuvent obtenir suffisamment de protéines en consommant des noix, des graines et des légumineuses.

Considérations

Deux choses à considérer lors de la planification de vos repas végétariens sont le choix entre des aliments crus ou cuits et entre des aliments biologiques ou conventionnels. Les aliments crus ne sont ni transformés ni cuits et contiennent une plus grande concentration d'éléments nutritifs que les mêmes aliments lorsqu'ils sont cuits. Les aliments biologiques ne contiennent pas de produits chimiques nocifs, tels que des herbicides, des engrais synthétiques ou des pesticides, et ne sont pas dérivés d'une modification génétique. La recherche menée par Walter Crinnion, N.D., publiée dans «Alternative Medicine Review» en 2010, indique que les aliments biologiques contiennent davantage de nutriments et ont une plus grande activité antioxydante pour vous protéger des produits chimiques environnementaux, de la mutation cellulaire et de la prolifération des cellules cancéreuses, par rapport aux aliments non organiques..